• Recept van de dag: Speltbrood met avocado, rucola en granaatappelpitjes

Speltbrood met avocado, rucola en granaatappelpitjes

2018-05-29T17:18:42+00:00 juni 5th, 2018|Recept van de dag|0 Reacties

Soms heb je zin om op iets meer te kauwen en dan is speltbrood een goed alternatief voor havervlokken.  Speltbrood zit boordevol vezels, mineralen en vitaminen. Hij is goed te beleggen met natuurlijke  ingrediënten en daarom kan de basis van het beleg heel goed avocado zijn. Deze natuurlijke boter zit vol  plantaardige eiwitten dat goed is voor je cholesterol.

Doe er wat rucola op voor een pittige smaak en maak het geheel zoet met granaatappelpitjes. De rucola  is een goede bron van ijzer en de granaatappelpitjes zitten vol antioxidanten en hebben een heerlijke, zoete smaak.

Wat heb je nodig?

  • Speltbrood
  • Avocado
  • Rucola
  • Granaatappelpitjes

Hoe maak je dit recept klaar?

  • Pak een plak speltbrood.
  • Snijd de avocado doormidden en gebruik 1 helft alsof het een bakje boter is. Als de vrucht nog niet een beetje zacht is kun je de schil er ook aftrekken en er schijfjes van maken.
  • Was de rucolasla en doe een handje van de blaadjes erop.
  • Snijd de granaatappel in 4 stukken en trek de pitjes eruit. Doe eventueel een schort om want dit kan erg sappig worden en deze rode sap is lastig uit kleding te halen. Doe net zoveel granaatappelpitjes erop als  jij wilt.

Waarom is dit recept gezond?

  • Speltbrood is onder andere gezond door de vitamine E die erin zit wat je bloedvaten beschermttegen beschadigingen.
  • Avocado is gezond door de vitamine B1 die erin zit dat kan zorgen voor een goed humeur.
  • Rucola is gezond door de kalium die erin zit dat helpt om je bloeddruk te verlagen als die te hoog is.
  • Granaatappelpitjes zijn gezond door de polyfenolen die een krachtig antioxidant zijn die ook te vinden zijn in groene thee, maar dan minder dan in deze pitjes.

Eet smakelijk!


Goed recept? Wil je nog meer recepten? Kijk dan snel even hier:

101 heerlijke recepten voor een gezond lichaam! >>>

Reactie achterlaten

Over de Auteur:

Robert Jan (RJ) is de initiatiefnemer en het (nieuwe) gezicht van OptimaleGezondheid. Zijn missie is om Nederland gezonder te maken door middel van kleine slimme aanpassingen in je leefstijl! Hij heeft zelf jarenlang te kampen gehad met gezondheidsklachten en helpt mensen naar een gezonder leven via de blog, trainingen, workshops en boeken.
Zoek Op Klacht:
0 Shares
Share
Tweet
Pin