Gezonde Recepten, Recept van de dag

Laatste Update: 19 juni 2024

Spinazie lasagne met zalm

Lasagne's zijn heerlijke gerechten vol groenten, vlees en romigheid. Vandaag maak ik een spinazie lasagne met zalm en ricotta. Deze combinatie van ingrediënten biedt een verrukkelijke twist op de klassieke lasagne. De romige, zachte textuur van gerookte zalm vormt een perfect paar met de frisse, aardse smaak van spinazie. Samen met de rijke, romige bechamelsaus en de hartige lagen met kaas creëert deze lasagne een heerlijke smaakervaring. Eet smakelijk!

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 1 uur
  • Aantal porties: 4 - 6
  • Calorieën per portie: 550

Wat maakt deze spinazie lasagne gezond?

Deze spinazie lasagne met zalm zit boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid. Spinazie is een uitstekende bron van vitamines zoals A, C en K, evenals mineralen zoals ijzer en magnesium. Deze groene bladgroente is ook rijk aan antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en ontstekingen in het lichaam. Zalm, vooral de gerookte variant, is rijk aan omega-3-vetzuren, die bekend staan om hun gunstige effecten op de gezondheid van het hart en de hersenfunctie. Bovendien levert zalm hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor spieropbouw en herstel. Samen met de vezels uit de groenten en de calciumrijke kazen, biedt deze lasagne een gebalanceerde maaltijd die voedzaam en lekker is.

Waar kan je de lekkerste zalm kopen?

Het kiezen van de juiste zalm is essentieel voor zowel de smaak als de gezondheid. Voor de beste kwaliteit en smaak kun je het beste kiezen voor wilde zalm in plaats van gekweekte zalm. Wilde zalm heeft vaak een betere smaak en bevat meer omega-3-vetzuren. Bezoek lokale vismarkten of gespecialiseerde viswinkels, waar je vaak versere en beter verantwoorde opties kunt vinden. Vraag de verkoper naar de herkomst van de zalm en kies voor duurzaam gevangen vis, bij voorkeur met een MSC-certificering (Marine Stewardship Council). Dit keurmerk garandeert dat de vis afkomstig is uit goed beheerde visserijen die minimale impact hebben op het milieu. Als je geen toegang hebt tot een vismarkt, kun je ook in de supermarkt letten op etiketten die aangeven dat de zalm duurzaam en vers is. Door bewuste keuzes te maken, draag je bij aan een gezonde voeding en een duurzame toekomst voor onze zeeën en oceanen.

Wat heb je nodig?

Voor de lasagne

  • 1 pakje lasagnebladen (bij voorkeur volkoren)
  • 400g verse spinazie
  • 300g gerookte zalm (in dunne plakjes)
  • 250g ricotta
  • 200g mozzarella (in plakjes)
  • 100g geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 500ml bechamelsaus (zie recept hieronder of kant-en-klaar)

Voor de bechamelsaus

  • 50g boter
  • 50g bloem
  • 500ml melk
  • Nootmuskaat (naar smaak)
  • Zout en peper (naar smaak)

De bereidingswijze van de spinazie lasagne

  1. Begin met het maken van de bechamelsaus.
  2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg daarna de bloem toe en roer goed door tot het een dik papje begint te vormen.
  3. Schenk daarna beetje bij beetje de melk erbij en roer goed met een garde om klontjes te voorkomen.
  4. Wanneer de saus dik begint te worden, zet je het vuur uit en kan je het kruiden met peper, zout en wat nootmuskaat. Zet daarna de saus apart.
  5. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden en verhit wat olie in een pan.
  6. Bak de ui en knoflook tot ze beginnen te geuren en voeg dan de spinazie toe.
  7. Bak de spinazie tot deze helemaal geslonken is en laat het eventuele overtollige vocht weglopen.
  8. Zet het vuur uit en roer dan de ricotta door de spinazie en zet het opzij.
  9. Bouw de lasagne op door eerst een laagje bechamelsaus op de bodem van de schotel te scheppen. Leg dan een laagje met lasagnebladen neer.
  10. Verdeel dan wat spinazie en zalm op de lasagnebladen en bedek deze met nog wat bechamelsaus en een laagje lasagnebladen. Herhaal deze stap tot alles op is en eindig met de bechamelsaus.
  11. Bedek de bovenkant met de plakjes mozzarella en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover.
  12. Zet daarna de spinazie lasagne in de oven en bak deze zo'n 35 tot 40 minuten of tot hij gaar is. Laat hem kort afkoelen voordat je hem aansnijdt en geniet!

Voedingswaarden

Aantal porties: 4 - 6
Calorieën per portie: 550
Koolhydraten: 30 gram
Vetten: 35 gram
Eiwitten: 28 gram

Tips voor het maken van de spinazie lasagne met zalm

TIP 1: Maak de bechamelsaus van tevoren
Om tijd te besparen op de dag van de bereiding, kun je de bechamelsaus van tevoren maken. Bewaar de saus in de koelkast en warm deze op voordat je de lasagne opbouwt. Dit zorgt voor een soepelere kookervaring en minder stress in de keuken.

TIP 2: Ga voor extra kruiden
Verhoog de smaakintensiteit door extra kruiden toe te voegen aan de spinazie-ricottamengsel. Denk aan nootmuskaat, basilicum of een snufje cayennepeper. Deze kruiden kunnen de smaak van de spinazie en zalm complementeren en het gerecht naar een hoger niveau tillen.

TIP 3: Gebruik verse ingrediënten
Verse ingrediënten maken een groot verschil in smaak en textuur. Koop verse spinazie in plaats van bevroren, en gebruik verse lasagnebladen als je de mogelijkheid hebt. Dit zorgt voor een rijkere smaak en een betere structuur in je lasagne.

Bekijk ook:

Kip roerbak mix met paprika en volkoren rijst

Kruidige vegetarische curry met tofu en broccoli

Volkorenpasta met zelfgemaakte saus

Afvallen kan ook makkelijk zijn!

Ontdek het geheim om 5-10 kilo puur overtollig buikvet kwijt te raken in minder dan 28 dagen tijd


OVER DE AUTEUR:

Rozemarijn


Aanbevolen artikelen voor jou: 


Laat hieronder een reactie achter:

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Anderen bekeken ook: 

0 Shares
Tweet
Pin
Share