Wat te eten bij eczeem: 5 voedingstips op basis van actueel onderzoek

Bij eczeem kan voeding een ondersteunende rol spelen: een voedingspatroon rijk aan groenten, vezels en omega-3 vetzuren helpt ontstekingen dempen, terwijl ultrabewerkte producten en geraffineerde suikers de huid extra belasten.¹² Voeding veroorzaakt eczeem niet en geneest het niet, maar het is wél een factor die je zelf kunt bijsturen.

Hoe hangen eczeem en voeding samen?

Eczeem — ook wel atopische dermatitis — is een chronische ontstekingsaandoening waarbij de huidbarrière verstoord is en het immuunsysteem overactief reageert.¹ Onderzoek uit 2024 bevestigt dat het darmmicrobioom hierbij een mediërende rol speelt: darmbacteriën beïnvloeden mede hoe sterk je immuunsysteem reageert, ook in de huid.²

Wat je eet, beïnvloedt die darmbacteriën direct. Een voedingspatroon met veel ultrabewerkte producten en weinig vezels hangt samen met een minder divers microbioom en verhoogde systemische ontsteking.² Genetische aanleg en omgevingsfactoren spelen minstens zo’n grote rol³, maar voeding is een factor die je concreet kunt aanpassen.

Helpen groenten en volkoren producten bij eczeem?

Groenten leveren voedingsvezels die gunstige darmbacteriën voeden, plus antioxidanten die oxidatieve stress bij huidontsteking helpen beperken.² Het Voedingscentrum adviseert minimaal 250 gram groenten per dag als basisregel voor een gezond voedingspatroon.

Vervang daarnaast geraffineerde koolhydraten (witbrood, koekjes, frisdrank) door volkoren varianten: havermout, zilvervliesrijst, volkoren brood en aardappelen. Geraffineerde suikers verhogen de bloedsuikerspiegel snel en zijn geassocieerd met verhoogde systemische ontsteking.⁴

Hoeveel omega-3 heb je nodig bij eczeem?

Omega-3 vetzuren — met name EPA en DHA uit vette vis — hebben ontstekingsremmende eigenschappen die relevant kunnen zijn bij chronische huidaandoeningen zoals eczeem.⁵ Een hogere inname is geassocieerd met mildere eczeemsymptomen, al is het bewijs voor een sterk causaal verband nog beperkt.⁵

Bron	Type omega-3	Praktische tip
Zalm, makreel, haring	EPA + DHA	2× per week als hoofdgerecht
Walnoten, lijnzaad	ALA (plantaardig)	Door yoghurt of havermout
Visolie-supplement	EPA + DHA	Alternatief bij visallergie

Er is geen vastgestelde therapeutische dosering specifiek voor eczeem. De praktische richtlijn is twee porties vette vis per week, wat overeenkomt met circa 250–500 mg EPA+DHA per dag.

Let op bij medicatie: gebruik je bloedverdunners zoals acenocoumarol of andere cardiovasculaire medicatie? Bespreek omega-3-supplementen dan eerst met je huisarts of apotheker — hogere doses kunnen de bloedstolling beïnvloeden.

Wat doen gefermenteerde producten voor je huid?

Gefermenteerde voeding zoals yoghurt, kefir, zuurkool en kimchi bevat levende micro-organismen die het darmmicrobioom positief kunnen beïnvloeden.² Onderzoek suggereert dat een divers microbioom beschermend kan werken bij atopische aandoeningen, hoewel het exacte mechanisme nog volop bestudeerd wordt.⁶

Je hoeft niet elke dag kimchi te eten: al één portie yoghurt of kefir per dag kan bijdragen aan een gevarieerder microbioom.

Waarom is voldoende water drinken belangrijk bij eczeem?

Een goede hydratatie ondersteunt de huidbarrière — een kernelement dat bij eczeem verstoord is.¹ Het Voedingscentrum adviseert 1,5 tot 2 liter vocht per dag voor volwassenen, bij voorkeur uit water en ongezoete thee.

Frisdranken en vruchtensappen zijn geen gezonde vervanging: ze bevatten geraffineerde suikers die ontsteking kunnen bevorderen.⁴

Welke voeding moet je beperken bij eczeem?

Een westers voedingspatroon met veel ultrabewerkte producten hangt samen met een verstoord darmmicrobioom en hogere niveaus van systemische ontsteking.² Beperk concreet: chips, fastfood, kant-en-klaarmaaltijden, koekjes en frisdranken. Kleine, haalbare verbeteringen hebben al effect — perfectie is niet het doel.

Kan een voedselovergevoeligheid eczeem verergeren?

Bij een deel van de mensen met eczeem — met name kinderen — spelen voedselovergevoeligheden een rol.⁷⁸ Veelgenoemde triggers zijn koemelk, eieren, tarwe, soja en noten. Het is belangrijk om te weten dat deze triggers sterk per persoon verschillen.

Start nooit zelfstandig een langdurig eliminatiedieet zonder begeleiding van je huisarts of een geregistreerd diëtist. Het risico op voedingstekorten is reëel, vooral bij kinderen.⁸ Meer informatie vind je op Thuisarts.nl.

Veelgestelde vragen

Welke voeding moet ik vermijden bij eczeem?

Er is geen universele verbodslijst, want voedingstriggers verschillen per persoon. Over het algemeen geldt: beperk ultrabewerkte producten, geraffineerde suikers, fastfood en alcohol, omdat deze systemische ontsteking kunnen bevorderen.⁴² Vermoed je een specifieke overgevoeligheid voor bijvoorbeeld koemelk, eieren of gluten? Laat dat dan nagaan bij je huisarts vóór je iets elimineert.

Helpt een glutenvrij dieet bij eczeem?

Alleen als je daadwerkelijk coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid hebt, kan een glutenvrij dieet eczeemsymptomen verlichten. Bij mensen zonder deze aandoeningen is er geen wetenschappelijk bewijs dat glutenvrij eten eczeem verbetert.⁶ Een onnodige glutenbeperking kan tot voedingstekorten leiden; laat dit testen via je huisarts.

Is zuivel slecht voor eczeem?

Koemelk is bij sommige mensen — vaker kinderen dan volwassenen — een bekende trigger voor eczeemopvlammingen.⁷⁸ De meerderheid van de volwassenen met eczeem hoeft echter geen zuivel te vermijden. Merk je zelf een patroon? Bespreek dan een gecontroleerde eliminatietest met je huisarts of diëtist.

Kan ik eczeem genezen door anders te eten?

Voeding kan symptomen helpen beheersen en opvlammingen verminderen, maar eczeem genezen met dieet alleen is niet realistisch. Eczeem heeft een genetische en immunologische basis waarbij veel meer factoren meespelen dan voeding.³ Zie een goed voedingspatroon als een aanvullende maatregel naast medische behandeling.

Zijn probiotica goed bij eczeem?

Onderzoek suggereert dat een divers darmmicrobioom beschermend kan werken bij atopische aandoeningen, maar de resultaten van probioticastudies bij eczeem zijn wisselend.⁶² Gefermenteerde voeding zoals yoghurt en kefir is veilig en kan het microbioom ondersteunen. Overweeg je probioticastupplementen voor een kind met eczeem, bespreek dat dan eerst met de kinderarts.

Mag ik fruit eten bij eczeem?

Ja, fruit is voor de meeste mensen met eczeem prima en zelfs aan te raden vanwege de antioxidanten en vezels. Sommige mensen reageren op specifieke vruchten zoals citrusvruchten of aardbeien — als je dat bij jezelf herkent, vermijd ze dan. Beperk wel vruchtensappen: die bevatten veel suiker zonder de vezels van heel fruit.

Hoeveel omega-3 moet ik nemen bij eczeem?

Er bestaat geen vastgestelde therapeutische dosering specifiek voor eczeem. De praktische richtlijn is twee porties vette vis per week (zalm, makreel, haring), wat overeenkomt met circa 250–500 mg EPA+DHA per dag.⁵ Wil je een supplement gebruiken, bespreek dan de juiste dosering met je huisarts — zeker als je bloedverdunners of andere medicatie gebruikt.

Footnotes

1. Afshari M, Kolackova M, Rosecka M. Unraveling the skin; a comprehensive review of atopic dermatitis, current understanding, and approaches. Frontiers in Immunology. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38500882/ ↩ ↩² ↩³

2. Mohammad S, Karim MR, Iqbal S. Atopic dermatitis: Pathophysiology, microbiota, and metabolome – A comprehensive review. Microbiological Research. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38218095/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸

3. Schuler CF 4th, Tsoi LC, Billi AC. Genetic and Immunological Pathogenesis of Atopic Dermatitis. The Journal of Investigative Dermatology. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38085213/ ↩ ↩²

4. Gatmaitan JG, Lee JH. Challenges and Future Trends in Atopic Dermatitis. International Journal of Molecular Sciences. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37511138/ ↩ ↩² ↩³

5. Meledathu S, Naidu MP, Brunner PM. Update on atopic dermatitis. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. 2025. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39855361/ ↩ ↩² ↩³

6. Schuler CF 4th, Billi AC, Maverakis E. Novel insights into atopic dermatitis. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36428114/ ↩ ↩² ↩³

7. Ramírez-Marín HA, Silverberg JI. Differences between pediatric and adult atopic dermatitis. Pediatric Dermatology. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35297082/ ↩ ↩²

8. Napolitano M, Fabbrocini G, Martora F. Children atopic dermatitis: Diagnosis, mimics, overlaps, and therapeutic implication. Dermatologic Therapy. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36200594/ ↩ ↩² ↩³

Bronnen

1. Afshari M, Kolackova M, Rosecka M — Unraveling the skin; a comprehensive review of atopic dermatitis, current understanding, and approaches · Frontiers in Immunology · 2024
2. Ramírez-Marín HA, Silverberg JI — Differences between pediatric and adult atopic dermatitis · Pediatric Dermatology · 2022
3. Meledathu S, Naidu MP, Brunner PM — Update on atopic dermatitis · The Journal of Allergy and Clinical Immunology · 2025
4. Gatmaitan JG, Lee JH — Challenges and Future Trends in Atopic Dermatitis · International Journal of Molecular Sciences · 2023
5. Schuler CF 4th, Billi AC, Maverakis E — Novel insights into atopic dermatitis · The Journal of Allergy and Clinical Immunology · 2023
6. Schuler CF 4th, Tsoi LC, Billi AC — Genetic and Immunological Pathogenesis of Atopic Dermatitis · The Journal of Investigative Dermatology · 2024
7. Mohammad S, Karim MR, Iqbal S — Atopic dermatitis: Pathophysiology, microbiota, and metabolome – A comprehensive review · Microbiological Research · 2024
8. Napolitano M, Fabbrocini G, Martora F — Children atopic dermatitis: Diagnosis, mimics, overlaps, and therapeutic implication · Dermatologic Therapy · 2022