Naar hoofdinhoud
Optimale Gezondheid logo Optimale Gezondheid
Rijstolie: bewezen voordelen voor cholesterol, koken en huid

Rijstolie: bewezen voordelen voor cholesterol, koken en huid

Is rijstolie gezond? Meta-analyse bevestigt cholesterolverlagend effect. Ontdek gamma-oryzanol, het hoge rookpunt van 250 °C en veilig gebruik voor huid.

Door Robert Jan Hendriks · · bijgewerkt 9 mei 2026 · 7 min leestijd · Ons redactieproces

Rijstolie is een plantaardige olie uit de kiem en zemelen van de rijstkorrel met bewezen cholesterolverlagend effect. Een meta-analyse uit 2024 van gerandomiseerde studies toont dat rijstzemelconsumptie het LDL-cholesterol significant verlaagt.1 Met een rookpunt van circa 250 °C, unieke antioxidanten zoals gamma-oryzanol en een evenwichtig vetzuurprofiel is het een veelzijdige keuze voor zowel je keuken als je gezondheid.

Wat is rijstolie en waar komt het vandaan?

Rijstolie — ook wel rijstzemelnolie of rice bran oil — wordt gewonnen uit de kiem en het buitenste vlies (zemelen) van de rijstkorrel (Oryza sativa). Bij het malen van bruine rijst tot witte rijst blijven deze zemelen over; de olie is een bijproduct van dat verwerkingsproces.2

De ruwe olie bevat een hoog gehalte aan vrije vetzuren en wordt na winning geraffineerd om houdbaarheid en smaak te verbeteren.3 Biologische of koudgeperste varianten behouden meer bioactieve stoffen, maar zijn gevoeliger voor bederf en oxidatie.

Welke voedingsstoffen zitten er in rijstolie?

Rijstolie bevat een evenwichtige mix van vetzuren, antioxidanten en plantaardige verbindingen die samen het gezondheidsprofiel bepalen.24

BestanddeelGehalte (per 100 g olie)Functie
Enkelvoudig onverzadigd vet~38–40 gOndersteunt hart- en vaatgezondheid
Meervoudig onverzadigd vet~35–37 gBevat omega-6 en omega-3 vetzuren
Verzadigd vet~20 gDraagt bij aan stabiliteit bij verhitting
Gamma-oryzanol~1,5–2%Uniek antioxidant, cholesterolverlagend
Vitamine E (tocoferolen)~30–50 mgAntioxidant, beschermt celmembranen
Fytosterolen~1.000–1.500 mgVerlagen LDL-absorptie in de darm

Verlaagt rijstolie het cholesterol?

Ja, het beschikbare bewijs wijst in die richting. Een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde studies uit 2024 concludeert dat rijstzemelconsumptie het LDL-cholesterol statistisch significant verlaagt en het HDL-cholesterol licht verhoogt.1 Dit effect wordt hoofdzakelijk toegeschreven aan gamma-oryzanol en fytosterolen, die de opname van cholesterol in de darm remmen.5

Een umbrella review uit hetzelfde jaar bevestigt dat rijstolie, vergeleken met verzadigde vetbronnen als boter of palmolie, gunstigere effecten heeft op het lipidenprofiel.6 Gebruik je cholesterolverlagende medicatie? Dan is het aanvullende effect van rijstolie mogelijk kleiner. Raadpleeg bij twijfel je arts of apotheker, of kijk op Thuisarts.nl voor betrouwbare informatie over cholesterol.

Wat maakt gamma-oryzanol zo bijzonder?

Gamma-oryzanol is een mengsel van ferulinezuurverbindingen (ferulic acid esters) dat vrijwel uitsluitend in rijstolie voorkomt.2 Het werkt als krachtig antioxidant en remt de vorming van vrije radicalen (reactive oxygen species). Daarnaast speelt het een sleutelrol bij de cholesterolverlaging waarvoor rijstolie bekend staat.7

Vitamine E — aanwezig als tocoferolen en tocotrienolen — draagt bovendien bij aan de oxidatiestabiliteit van de olie zelf. Hierdoor blijft rijstolie langer houdbaar dan veel andere plantaardige oliën bij vergelijkbare bewaaromstandigheden.4

Waarom is rijstolie geschikt voor koken op hoge temperatuur?

Het rookpunt van geraffineerde rijstolie ligt rond de 250 °C — hoger dan dat van extra vierge olijfolie (~190 °C) en vergelijkbaar met of hoger dan gewone zonnebloemolie (~230 °C).4 Dat maakt het bijzonder geschikt voor:

  • Roerbakken en wokken: stabiel bij de intense hitte van een wokpan
  • Frituren: minder snelle afbraak van oxidatieproducten; van nature transvetvrij doordat hydrogenering niet nodig is2
  • Bakken: neutrale, licht nootachtige smaak die gebak niet overheerst
  • Saladedressing: emulgeert goed en scheidt minder snel dan de meeste andere plantaardige oliën

Is rijstolie ook goed voor je huid?

In Japan heeft rijstolie een lange traditie als huidverzorgingsbestanddeel. Vitamine E en gamma-oryzanol hebben antioxidatieve eigenschappen die oxidatieve celbeschadiging kunnen beperken.7 Grootschalige klinische studies die directe anti-aging effecten bij topisch gebruik aantonen, ontbreken echter.

Rijstolie wordt in de cosmetica-industrie als relatief mild beschouwd. Test bij gevoelige of acnegevoelige huid eerst een kleine hoeveelheid op de binnenkant van je pols en wacht 24 uur voordat je het op je gezicht gebruikt.

Hoe beïnvloeden fytosterolen in rijstolie je stofwisseling?

Fytosterolen zijn plantaardige verbindingen die structureel lijken op cholesterol en de LDL-absorptie in de darm verlagen.5 Rijstzemelen bevatten hoge concentraties van deze stoffen — tot 1.500 mg per 100 g olie.

Dierlijk en beperkt humaan onderzoek suggereert dat rijstzemelcomponenten de insulinegevoeligheid positief kunnen beïnvloeden en bijdragen aan gewichtsbeheer.8 Robuuste klinische trials bij mensen zijn echter nog schaars. Gebruik rijstolie als onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon en niet als vervanging van medische behandeling. Het Voedingscentrum biedt onafhankelijke informatie over gezonde vetten.

Hoe zit het met arsenicum in rijstolie?

Rijstplanten nemen van nature anorganisch arsenicum op uit de bodem, voornamelijk geconcentreerd in de zemelen.2 Bij het raffineren van rijstolie wordt het grootste deel van het arsenicum verwijderd, zodat geraffineerde olie aanzienlijk lagere gehalten bevat dan ongekookte rijst of rijstzemelen.

Bij normaal keukengebruik van geraffineerde rijstolie is het risico volgens beschikbare data beperkt. Gebruik je dagelijks grote hoeveelheden rijstproducten (rijst, rijstmelk én rijstolie gecombineerd), dan kan het verstandig zijn om dit met je huisarts te bespreken. Het RIVM monitort arsenicumgehalten in voedingsmiddelen in Nederland.

Veelgestelde vragen

Wordt rijstolie gewonnen uit de rijstplant of uit de rijstkorrel?

Rijstolie wordt gewonnen uit de kiem en het buitenste vlies (zemelen) van de rijstkorrel zelf, niet uit de stengel of bladeren van de plant.2 Dit vlies blijft over bij het malen van bruine rijst naar witte rijst, waarna de olie via persing of extractie wordt gewonnen. Rijstolie is daarmee letterlijk een bijproduct van de rijstverwerkingsindustrie.

Verhoogt het eten van vet automatisch de LDL-productie in de lever?

De relatie tussen vetinname en LDL-aanmaak is genuanceerd. Verzadigde vetten stimuleren de LDL-productie in de lever, maar onverzadigde vetten — zoals die in rijstolie overheersen — hebben dit effect in veel mindere mate.6 Vervanging van verzadigd vet door onverzadigd vet verlaagt het LDL-gehalte eerder dan dat het stijgt. De leverproductie van cholesterol hangt ook af van genetische aanleg, totale calorie-inname en eventueel gebruik van statines.

Heel Azië kookt ermee — is rijstolie dan niet gewoon veilig en gezond?

Rijstolie maakt al decennia deel uit van keukens in Japan, India en andere Aziatische landen, wat wijst op brede culinaire acceptatie. Wetenschappelijk onderzoek bevestigt gunstige effecten op het lipidenprofiel en aantoonbare antioxidatieve eigenschappen.1 Voeding werkt echter altijd in de bredere context van het totale eetpatroon — rijstolie is een gezonde keuze, maar geen wondermiddel op zichzelf.

Welke kookolie is het veiligst én betaalbaar?

Er bestaat geen universeel beste olie; de keuze hangt af van de bereiding. Rijstolie scoort goed op stabiliteit bij hoge temperaturen (rookpunt ~250 °C), een gunstig vetzuurprofiel en bewezen cholesterolverlagende werking.61 Extra vierge olijfolie is de best onderzochte olie voor cardiovasculaire gezondheid op lange termijn, maar heeft een lager rookpunt (~190 °C) en een hogere prijs. Gebruik beide oliën afwisselend afhankelijk van de bereidingswijze.

Verstopt rijstolie je poriën bij gebruik op de huid?

Rijstolie wordt in de cosmetica-industrie als relatief mild beschouwd en wordt door veel huidverzorgingsmerken in producten verwerkt. Mensen met acnegevoelige of erg vette huid kunnen echter anders reageren. Test bij twijfel eerst een kleine hoeveelheid op de binnenkant van je pols of elleboog en wacht 24 uur voordat je het op je gezicht gebruikt.

Is arsenicum in rijstolie schadelijk bij regelmatig gebruik?

Rijstplanten nemen van nature anorganisch arsenicum op, voornamelijk geconcentreerd in de zemelen.2 Bij het raffineren van rijstolie wordt het grootste deel verwijderd, zodat geraffineerde olie aanzienlijk lagere gehalten bevat dan ongekookte rijst. Bij normaal keukengebruik is het risico beperkt. Wie dagelijks grote hoeveelheden rijstproducten combineert, bespreekt dit het beste met de huisarts.

Kan ik rijstolie gebruiken als ik cholesterolmedicatie slik?

Rijstolie kan als onderdeel van een gezond voedingspatroon worden gebruikt naast cholesterolverlagende medicatie. Het aanvullende effect op je LDL-cholesterol is bij medicatiegebruik mogelijk kleiner dan zonder medicatie.1 Pas de dosering van je medicatie nooit zelf aan. Raadpleeg je arts of apotheker als je twijfelt over de combinatie.

Footnotes

  1. Park SY, Kim Y, Park MJ. Rice Bran Consumption Improves Lipid Profiles: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39796546/ ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5

  2. Tian X, Wang X, Fang M. Nutrients in rice bran oil and their nutritional functions: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2025. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38856105/ ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6 ↩7

  3. Xu L, Zhang Y, Zivkovic V. Deacidification of high-acid rice bran oil by the tandem continuous-flow enzymatic reactors. Food Chemistry. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35701271/ ↩

  4. Tian M, Bai Y, Tian H. The Chemical Composition and Health-Promoting Benefits of Vegetable Oils — A Review. Molecules. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37687222/ ↩ ↩2 ↩3

  5. Liu Z, Liu X, Ma Z. Phytosterols in rice bran and their health benefits. Frontiers in Nutrition. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37899831/ ↩ ↩2

  6. Voon PT, Ng CM, Ng YT. Health Effects of Various Edible Vegetable Oil: An Umbrella Review. Advances in Nutrition. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39053603/ ↩ ↩2 ↩3

  7. Zubair M, Anwar F, Arshad I. Rice Nutraceuticals and Bioactive Compounds: Extraction, Characterization and Antioxidant Activity — A Review. Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37183472/ ↩ ↩2

  8. Sivamaruthi BS, Alagarsamy K, Thangaleela S. Composition, Microbiota, Mechanisms, and Anti-Obesity Properties of Rice Bran. Foods. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36981226/ ↩

Bronnen

  1. Voon PT, Ng CM, Ng YT — Health Effects of Various Edible Vegetable Oil: An Umbrella Review · Advances in Nutrition · 2024
  2. Tian M, Bai Y, Tian H — The Chemical Composition and Health-Promoting Benefits of Vegetable Oils — A Review · Molecules · 2023
  3. Liu Z, Liu X, Ma Z — Phytosterols in rice bran and their health benefits · Frontiers in Nutrition · 2023
  4. Sivamaruthi BS, Alagarsamy K, Thangaleela S — Composition, Microbiota, Mechanisms, and Anti-Obesity Properties of Rice Bran · Foods · 2023
  5. Zubair M, Anwar F, Arshad I — Rice Nutraceuticals and Bioactive Compounds: Extraction, Characterization and Antioxidant Activity — A Review · Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening · 2023
  6. Xu L, Zhang Y, Zivkovic V — Deacidification of high-acid rice bran oil by the tandem continuous-flow enzymatic reactors · Food Chemistry · 2022
  7. Park SY, Kim Y, Park MJ — Rice Bran Consumption Improves Lipid Profiles: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials · Nutrients · 2024
  8. Tian X, Wang X, Fang M — Nutrients in rice bran oil and their nutritional functions: a review · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 2025
Robert Jan Hendriks

Geschreven door

Robert Jan Hendriks

Oprichter van Optimale Gezondheid (sinds 2010)

Gratis + wekelijkse tips

Ontvang gratis 7x Bloeddruk Verlagende Ovenschotels

Hartvriendelijke ovenschotels die helpen je bloeddruk natuurlijk te verlagen — inclusief boodschappenlijstje. Plus elke week praktische gezondheidsinzichten — altijd uitschrijven mogelijk.

Download gratis

Lees ook

Meer over voeding

De 10 gezondste voedingsmiddelen in de supermarkt (wetenschappelijk onderbouwd)

Voeding

De 10 gezondste voedingsmiddelen in de supermarkt (wetenschappelijk onderbouwd)

Welke voedingsmiddelen zijn het gezondst? Broccoli, vette vis en knoflook leiden het lijstje — dit zijn de 10 producten met de sterkste wetenschappelijke onderbouwing.

Pikante kruiden en je gezondheid: wat zegt het onderzoek?

Pikante kruiden en je gezondheid: wat zegt het onderzoek?

Wat doen capsaïcine, kurkuma en rozemarijn echt voor je gezondheid? Actueel onderzoek over HCA-vorming, ontstekingsremming en hersengezondheid uitgelegd.

6 gezondheidsvoordelen van aubergine: wat zegt het onderzoek?

6 gezondheidsvoordelen van aubergine: wat zegt het onderzoek?

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van aubergine? Nasunine, vezels en polyfenolen dragen bij aan je gezondheid. Lees wat recent onderzoek zegt.

De 21 beste snacks bij diabetes: wetenschappelijk onderbouwde keuzes

De 21 beste snacks bij diabetes: wetenschappelijk onderbouwde keuzes

Welke snacks zijn veilig bij diabetes? Ontdek 21 diabetesvriendelijke opties die je bloedsuiker stabiel houden, met uitleg over vezels, eiwit en vetten.

Welke noten zijn het gezondst? Vergelijking per soort

Welke noten zijn het gezondst? Vergelijking per soort

Welke noten zijn het gezondst? Vergelijk walnoten, amandelen, cashewnoten en meer op omega-3, eiwitten en effect op hart, cholesterol en gewicht.

24 reacties

Archief van lezersreacties sinds 2011.

  1. Safwah
    Je leest vaak dat een bepaalde olie of vetzuur helpt het LDL te verlagen. Nu had ik begrepen dat LDL nodig is om cholesterol, maar ook vetten door het bloed te transporteren. Betekent dit niet dat bij inname van vetten de behoefte aan LDL juist toeneemt en de lever automatisch meer LDL zal produceren naarmate er meer vetten worden ingenomen?
  2. Ineke
    Onderstaand lees ik ook net, wat vinden jullie hier van? Rijstolie bevat verschillende soorten vet(zuur), waarvan 47% enkelvoudig onverzadigd, 33% meervoudig onverzadigd en 20% verzadigd. Rijstolie bevat dus redelijk wat oliezuur, wat ook veel in olijfolie zit. Helaas bevat het ook nog 33% meervoudig onverzadigde vetten, waardoor het niet zo'n hele goede keus is om in te bakken. Het is ook maar 20% verzadigd, waardoor het dus GEEN zeer hoog verhittingspunt heeft. Verder wordt het ook nog eens gemaakt van de zilvervliezen van de rijstkorrel waardoor je ook nog eens fytinezuren aan het eten bent. http://nl.wikipedia.org/wiki/Rijstolie
  3. Simone
    Wat is rijstolie? Rijstkiemolie is de olie die uit de kiem en de binnenste schil van rijstplanten wordt gewonnen. Wikipedia zegt: Rijstolie of rijstvliesolie is de olie die gewonnen wordt uit de zilvervliezen en de kiem van rijstkorrels. Het zilvervlies bestaat uit de aleuronlaag, zaadhuid en vruchtwand van de rijstkorrel, die een graanvrucht is. Wordt de olie nu gewonnen uit de plant of uit de korrel??
    Robert Jan Hendriksauteur
    Je hebt helemaal gelijk. De olie wordt gewonnen uit de kiem en de zilvervliezen van de rijstkorrels.Ik zal dit in het artikel even aanpassen. Bedankt voor je oplettendheid! Jack
  4. E. Lijnsvelt
    ik gebruik sinds 6 weken rijstolie om te frituren; en dat bevalt prima! Maar nu vraag ik me af hoe vaak je er in mag frituren.
    Robert Jan Hendriksauteur
    Hallo, Dit is heel erg afhankelijk van hoe je de olie gebruikt, wat je er in frituurt en hoe schoon je werkt. Als er veel 'restjes' achterblijven zullen deze de olie vervuilen en gaan verkolen. Vervangen van de olie is een kwestie van gevoel. Hou als leidraad aan dat zolang de olie helder is, je gewoon door kunt gaan. Zodra de olie troebel begint te worden, wordt het tijd om deze te vervangen. Groetjes, Jack
  5. w.wigman
    Fytinezuur is niet zo schadelijk, niet meteen in paniek raken. De hoeveelheid bepaalt of het schadelijk is. http://www.rinekedijkinga.nl/veelgestelde-vragen/fytinezuur.html Verder zie ik niet in waarom meervoudig onverzadigde vetzuren niet goed zijn en de link naar wikipedia wordt niet veel uitgelegd. Heel Azië kookt en bakt er mee, leg eens uit waarom het dan niet kan? Speciaal de landen met mensen die zeer oud worden, gebruiken het.
    Robert Jan Hendriksauteur
    Beste, Olie bestaande uit meervoudig onverzadigde vetzuren hebben een veel lager rookpunt, dit is het punt dat de olie waarmee je bakt begint te verbranden, als de olie verbrandt wordt het ongezond, de olie verliest dan zijn gezonde eigenschappen en de vetzuren veranderen in verbrande ongezonde stoffen. Dus bak je op een temperatuur onder 170 graden dan verbranden de meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals in olijfolie nog niet, en behouden de onverzadigde vetzuren hun gezonde eigenschappen. Daarboven verbranden deze onverzadigde vetten wel. Olie bestaande uit verzadigde vetten zijn minder gezond tenzij je op temperaturen boven de 170 graden bakt, dan verbranden de verzadigde vetten nog niet en de onverzadigde vetten wel. Het hangt dus nauw samen met hoe heet de olie wordt. Groet, Jack
  6. José Aarts
    Hallo Jack, ik ben al lang op zoek naar een olie die wel veilig is om in te bakken. Momenteel bak ik in extra vierge kokosolie, maar die is nogal prijzig. tien euro per pond! Nu had ik ook gelezen over rijstolie, maar mijn voedingsdeskundige [die ik in de arm heb genomen voor een wat breder advies over mijn voeding] zei, dat er in rijstolie alleen maar, of in verhouding [wil ik vanaf zijn] teveel omega 6 in zat en dat dat ontstekingen in de hand werkt. Wat is jouw mening hierover, want ik weet na maanden zoeken nog steeds niet welke olie nou het veiligste is [en een beetje betaalbaar] Hartelijke groeten José
    Team OptimaleGezondheid
    Omega 3 is een hele sterke ontstekingsremmer, maar werkt alleen als het in een juiste verhouding met Omega-6 in je lichaam aanwezig is. Té veel Omega-6 zorgt er voor dat de Omega-3 niet meer werkt. Over het algemeen eten we te weinig Omega-3 en krijgen we veel te veel Omega-6 binnen. In dit licht bekeken, raad ik je aan lekker door te bakken in de Extra Vierge Kokosolie, en de rijstolie te vergeten! Smakelijk eten!
  7. Ger
    Ik meng rijstolie met opgewarmde kokosolie in verhouding 2 : 1. Dan blijft ie mooi smeerbaar voor op het brood. Maar is dit nu gezond vraag ik me af. Ik bedoel wordt de dagelijkse hoeveelheid niet te veel. Een voordeel heeft het zeker. Sinds ik dit gebruik heb ik een veel betere stoelgang.
    Team OptimaleGezondheid
    Goede tip, Ger! Zijn er meer mensen die dit gebruiken?
  8. Linda
    Zelf weet ik niet meer hoe wat .... ik gebruik al meer denk bijna twee jaar rijstolie , om te bakken en braden ,, gelezen dat dit de gezondste olie is Nu lees ik ,, dat dit toch niet zo is Wat kan ik dan best gebruiken ?, Ook gebruik ik geregeld kokosolie Een duidelijk antwoord zou zeer welkom zijn Ik heb pas vandaag een nieuwe fles Rijsolie gekocht En eerlijk ,, ik draai door de ene zegt dit de andere dat Mvg Linda
    Team OptimaleGezondheid
    De beste olie die je kunt gebruiken is kokosolie, Linda. Kijk hier maar eens: https://www.optimalegezondheid.com/?s=kokosolie en https://www.optimalegezondheid.com/10-redenen-waarom-kokosolie-gezond-is/
  9. Elisabeth
    Verstopt de rijstolie niet je poriën?
    Team OptimaleGezondheid
    Daar is mij niets van bekend, Elisabeth. Iemand van de lezers die hier een woordje over kan zeggen?
  10. Gino
    in 2013 heb ik een CVA gehad , na 2 maand mocht ik het ziekenhuis verlaten met de raad geen fastfood en geen frisdrank meer of zo weinig mogelijk toch. Ik at het niet veel maar dat was toch een risico. Thuis frituren was veel beter en dan vooral in rijstolie omdat dat mijn bloedvaten zou zuiver houden en omdat het goed zou werken samen met de bloedverdunners die ik levenslang moet nemen. Als mijn neuroloog het aanraad dan twijfel ik niet. En het is lekker :)
  11. E. Van der smit
    IK ga alle oliën door elkaar mengen in de juiste verhouding Voor mij dus einde van een zoektocht !
  12. Miet Coulier
    Ik Heb ergens gelezen dat rijst geplant wordt in drassige grond waar veel arsenicum in het water aanwezig is. Is die arsenicum dan niet nadelig voor onze gezondheid als men regelmatig gebruik maakt van rijstolie ???
    Team OptimaleGezondheid
    Arsenicum in de rijst is zeker een probleem, zeker gezien het feit dat rijst voor een groot deel van de wereldbevolking een basisvoedsel is. Dit zou bij de bron aangepakt moeten worden. Voor nu kun je zelf het volgende doen: - Vermijd het gebruik van weinig water bij het koken. - Was de rijst voor het koken. Deze methode verwijdert 10-28% van het arsenicum. - Kies aromatische rijst, zoals basmati of jasmijn. - Kies rijst uit de Himalaya, waaronder Noord-India, Noord-Pakistan en Nepal.
  13. nico
    ik gebruik al jaren rijstolie in roer bakken en braden en vooral vis bakken ,voortreffelijk
  14. Hans Köhler
    In rijst blijkt vaak (te) veel arsenicum te zitten. Hoe zit dat met rijst olie ?
    Robert Jan Hendriksauteur
    Dag Hans, dat klopt. Gelukkig is uit een studie van Japan gebleken dat rijstzemelenolie slechts sporenhoeveelheden arsenicum bevat die niet van belang zijn (gemiddeld 0,03 mg/liter) vergeleken met veel hogere concentraties arsenicum in producten zoals gepofte rijst, crackers en noedels. Wetenschappers hebben inmiddels ook ontdekt hoe je zelf met een eenvoudig trucje de hoeveelheid arsenucim in rijst kunt verlagen zonder dat de voedingsstoffen van de rijst zelf verloren gaan. Dit doe je door de rijst vijf minuten (1:1 water rijst) voor te koken en het water af te gieten, daarna spoel je de rijst en breng je deze opnieuw aan de kook met schoon water.
  15. P
    Hallo, Hoe zit het met de aanwezigheid van arseen in rijstolie? Het is bekend dat dit in rijst aanwezig is, maar hoeveel zit er in rijstolie? Ik vroeg me dit af omdat ik het vrijwel dagelijks gebruik bij het koken ivm de voordelen die rijstolie zou hebben. In een van de reacties hieronder wordt deze vraag ook gesteld, maar er is geen duidelijk antwoord op, alleen mbt het eten van rijst zelf. Niet het gebruik van rijstolie. Ik hoop dat iemand een antwoord voor me heeft, alvast bedankt!