Wat zit er in het alkalisch dieet? (deel 2)

Het alkalisch dieet is vooral vegetarisch. Naast verse groenten en wat vers fruit zijn er ook andere alkaline-bevorderende voedingsmiddelen zoals sojaproducten (wel oppassen met soja) en sommige noten, granen en peulvruchten. Websites en specialisten die het alkalisch dieet aanraden ontmoedigen het eten van zuur-bevorderende voedingsmiddelen.

Hieronder vallen bijvoorbeeld vlees, vis, gevogelte, zuivelproducten en bijna alle verwerkte voedingsmiddelen, waaronder witte suiker, witte bloem en cafeïne. Mede hierdoor zeggen ook veel conventionele artsen dat het alkalisch dieet in principe gezond is.

Het is namelijk een dieet vol met verse groenten en fruit, veel water en vermijdt in principe bewerkte voedingsmiddelen, koffie en alcohol. Dat zijn bijna alle standaard aanbevelingen voor een gezond dieet. 

Potentiële voordelen

Diëten die veel dierlijke eiwitten bevatten kunnen de pH van onze urine verlagen en het risico op nierstenen verhogen. Dus het eten van een dieet dat rijk is aan groenten, zoals een alkalisch dieet, kan de pH van urine verhogen en op die manier het risico op nierstenen verlagen.

Onderzoekers denken dat een alkalisch dieet de hoeveelheid botverlies en spierafbraak zou kunnen vertragen, de hoeveelheid groeihormonen in ons lichaam zou kunnen verhogen en de kans op chronische aandoeningen verminderen. Dat is allemaal nog niet bewezen; er wordt op dit moment wel onderzoek naar gedaan.

Er is ook nog geen concreet bewijs dat een alkalisch of vegetarisch dieet de kans op het ontwikkelen van kanker kan verminderen. Er zijn wel sommige studies die hebben aangetoond dat vegetariërs minder kans lopen op het krijgen van kanker; in het bijzonder veel minder kans op het ontwikkelen van darmkanker.

Maar volgens de American Cancer Society zou dit ook kunnen komen omdat vegetariërs er ook vaak andere gezonde gewoonten erop nahouden zoals voldoende lichaamsbeweging en geen alcohol drinken of tabak roken; hierdoor is het nog altijd moeilijk om de effecten van alleen het dieet te bepalen.

Zo zijn er artsen die zeggen dat er klinische studies zijn die zonder twijfel hebben bewezen dat mensen die meer verse groenten en fruit eten en genoeg water drinken een mindere kans lopen op het ontwikkelen van kanker en andere ziekten.

Echter, deze artsen zeggen ook dat dit waarschijnlijk niets te maken heeft met de pH-waarde van het bloed.

Het huidige voedingspatroon

Het typische Nederlandse dieet kan zeker wel wat verbetering gebruiken. Ons dieet bestaat steeds vaker voornamelijk uit toxische en zuurvormende voedingsmiddelen zoals verwerkte suikers, kunstmatige zoetstoffen, geraffineerde granen, conventioneel geproduceerd vlees en zuivel en verborgen genetisch gemodificeerde organismen.

Combineer deze problemen samen met een overvloed aan andere problematische factoren zoals een gebrek aan slaap, veel stress en veelvuldig gebruikmaken van medicijnen en het is niet moeilijk om te zien waarom er bij steeds meer mensen chronische, degeneratieve ziekten of anderszins ernstige aandoeningen worden vastgesteld waarvoor de moderne conventionele geneeskunde (nog) geen oplossing voor heeft.

Volgens mensen die geloven in de voordelen van een alkalisch dieet is een van de fundamentele onderliggende problemen met deze levensstijl het ontbreken van de balans van onze bloed pH-waarde.

Voorstanders van een alkalisch dieet stellen ook  dat we ons bloed op een licht alkalisch niveau van 7,4 moeten houden om te kunnen overleven. Wanneer een persoon voedsel inneemt, dan zet onze spijsvertering en onze stofwisseling dit voedsel om in stoffen die  ofwel zuur of alkalisch zijn.

Volgens voorstanders van dit dieet geeft de moderne biochemie nadere uitleg, namelijk dat het niet de organische stof zelf is die zuur of alkalisch is, maar dat dit word bepaald door de anorganische stoffen (zoals calcium, magnesium, kalium, natrium, zwavel, of fosfor) die vrijkomen bij het gebruik van deze voedingsmiddelen.

Natuurlijk is het uiteindelijke doel van elk gezond dieet om alles goed in balans te krijgen. Het eten van te veel alkalisch voedsel kan na verloop van tijd voor andere problemen met de gezondheid zorgen.

De zes beste alkalische voedingsmiddelen.

Om je te helpen bij het volgen van een gezond alkalisch dieet zijn hier zes alkalische voedingsmiddelen die je zo in jouw dagelijkse maaltijden kan toevoegen:

Knolgewassen

Omdat knolgewassen vaak veel meer mineralen bevatten dan veel andere groenten, is het veilig om te stellen dat je van deze groenten niet genoeg zou kunt krijgen. Vooral radijs, maar ook bieten, wortelen, rapen, mierikswortel en koolraap zijn erg goede varianten. Je kunt deze knollen makkelijk aan je voedingspatroon toevoegen omdat de bereiding erg gemakkelijk is;  je  hoeft ze slechts 15 tot 20 minuten te laten stomen. Ook vullen  deze knollen erg goed.

Kruisbloemige groenten

Dit zijn de groenten die we meestal allemaal al kennen en regelmatig eten. Je kunt deze groenten nog lekkerder maken door bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid gezonde, zelfgemaakte saus te gebruiken, denk bijvoorbeeld aan pestosaus. Kies uit broccoli, kool, bloemkool, spruitjes en dergelijke groenten.

Bladgroenten

Voorbeelden van goede bladgroenten zijn boerenkool, snijbiet, raapstelen en spinazie – van al deze verschillende bladgroenten is spinazie de beste keuze. Spinazie is vooral bekend omdat het rijk aan vitamine K en foliumzuur is.

Daarnaast zit spinazie ook nog eens vol met vitaminen, mineralen, fytochemicaliën, antioxidanten en vezels. Spinazie helpt om de spijsvertering te verbeteren en kan zelfs ons gezichtsvermogen nog verbeteren.

Knoflook

Een echt wonder voedsel, een superfood. Het is niet vreemd dat knoflook bovenaan ontelbare lijsten van voedingsmiddelen staan die de algemene gezondheid verbeteren. Natuurlijk is het als een alkalisch-vormend voedingsmiddel daarop geen uitzondering.

Andere voordelen van knoflook zijn, dat het onze cardiovasculaire gezondheid en ons immuunsysteem kan helpen bevorderen en onze bloeddruk helpt te verlagen. Daarnaast helpt het ook nog eens bij het reinigen van de lever en het afweren van ziektes.

Cayennepeper (Spaanse peper)

Als lid van een familie van krachtige, tropische pepers die enzymen bevatten die essentieel zijn voor onze endocriene functie is cayennepeper een van de meest alkaliserende voedingsmiddelen. Cayennepeper staat bekend om de krachtige antibacteriële eigenschappen en het bevat zeer veel vitamine A.

Hierdoor is cayennepeper een nuttig middel in de strijd tegen de schade van vrije radicalen die leiden tot stress en ziekte.

Citroenen

Zoals misschien wel verwacht zijn citroenen waarschijnlijk het meest alkalische voedsel dat we kennen. Als natuurlijk ontsmettingsmiddel heeft citroensap een anti-bacteriële werking terwijl het ook zorgt voor krachtige en onmiddellijke verlichting van verzuring en virus-gerelateerde aandoeningen.

Daarnaast kan citroen helpen bij hoesten, verkoudheid, griep, en brandend maagzuur. Citroen bevordert ook de ontgifting van de lever.

Aanbeveling

Het kan dus geen kwaad om bij de volgende maaltijd eens een beetje extra na te denken over wat je gaat eten. Het gewoon toepassen van dat eeuwenoude moederlijke advies, “eet je groenten op” kan een goede stap zijn in het bereiken van een betere gezondheid.

Heb je nog goede aanvullingen op dit artikel? Laat het mij weten door hieronder een reactie achter te laten!