• gember en diabetes

Gember en diabetes

2016-11-14T10:50:47+00:00augustus 8th, 2012|Diabetes en voeding|3 Reacties

Gember goed voor mensen met diabetes

Het grootste probleem voor mensen met diabetes is het feit dat ze de bloedsuikerspiegels niet onder controle kunnen krijgen. Door middel van insuline shots en het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen zorgt voor redelijke controle op de suikerspiegels.

Niet iedereen is fan van de insuline shots maargoed, wanneer er geen andere behandelingen zijn moeten we het hier maar bij doen. Zo af en toe komt er in het nieuws een nieuwtje wat voor diabeten interessant is. In het begin van deze week kwam er een artikel online te staan waarin vermeld stond dat gember wonderen kan doen voor mensen met diabetes. Dit voedingsmiddelen zal door bepaalde stoffen het bloedsuikerspiegel goed onder controle kunnen houden.

Vooral op langer termijn!

Het onderzoek is gebaseerd op resultaten op lange termijn. Wanneer je een paar keer gember gebruikt tijdens je maaltijd zal dit niet voor verbluffende resultaten zorgen. Het gebruik van gember zal alleen op lange termijn voor positieve resultaten zorgen!

De lange termijn gevolgen van diabetes
kunnen hiermee worden vermeden!

Hoe kan ik gember gebruiken?

Om zo maar even wat gember te eten zie je waarschijnlijk niet zitten. Het is ook niet direct mijn lievelingskost. Het beste wat je kunt doen om het toe te voegen aan je dagelijkse voedingspatroon.

Hieronder een aantal lekkere recepten waar gember aan kan worden toegevoegd.

Recepten met gember tegen diabetes

1. Wortel soep

Gelukkig is gember samen met kerriepoeder goed te combineren om eenvoudig een gezonde soep te bereiden. Deze soep is rijk aan vitamine A en neem ik zelf regelmatig!

Ingrediënten:

  • 1 fijngehakte ui
  • 1 eetlepel met 3 kopjes groentebouillon voor een goede smaak
  • belangrijk: 2 grote eetlepels verse gember
  • 3 teentjes fijngehakte knoflook
  • 1 theelepel kerrie(poeder)
  • 2 fijngesneden wortelen
  • optioneel: 1 zoete aardappel en in blokjes gesneden
  • Klein beetje zout en peper voor de smaak!


Bereiding:

  1. Ga in ui fijnhakken en laat het tenminste 5 minuten staan.
  2. Verhit de groentebouillon in een pan en vergeet niet om vaak te roeren.
  3. Voeg knoflook en verse gember toe en laat nog een minuut goed koken.
  4. Voeg kerriepoeder toe.
  5. Voeg de bouillon, fijngehakte wortelen en eventueel de aardappel toe totdat de groente zacht is. Dit kan ongeveer een kwartier duren.
  6. Gebruik een blender om alles goed fijn te krijgen. Wees wel voorzichtig omdat je de ingrediënten warm zijn.
  7. Voeg eventueel wat zout en peper toe voor de smaak.
  8. Doe alles in de soeppan en verwarm nogmaals.
  9. Eet smakelijk!

2. Pompoen Soep

Pompoensoep
De volgende soep is eenvoudig te bereiden en volgens veel mensen is de smaak enorm goed. Daarbij is het ook een geweldige bron vitamine A!

Ingrediënten:

  • 1 midden grote (fles) pompoen, geschild en in stukjes
  • 1 fijgehakte ui
  • 3 fijngehakte  teentjes knoflook
  • 1 eetlepel verse gember (fijngemalen)
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel groentebouillon
  • 4 gram ingeblikte kokosmelk
  • 2 eetlepels fijngehakte koriander
  • Zout / peper


Bereiding:

  1. Verpulver de ui en knoflook en laat deze ongeveer 5 tot 10 minuten staan voor extra gezondheidsvoordelen.
  2. Schil en snijd de pompoen.
  3. Verhit de groentebouillon in een soep-pan. Regelmatig roeren totdat de pompoen mooi glazig is.
  4. Vervolgens voeg knoflook + gember toe en nog een minuut extra lang laten doorkoken.
  5. Daarna de kurkuma en kerriepoeder toevoegen.
  6. Laat 10 minuten door sudderen.
  7. Gebruik een blender om alles mooi fijn te krijgen.
  8. Eventueel aandunnen met extra groente bouillon.
  9. Wat extra zout / peper voor de smaak.
  10. Warm het weer op en eet smakelijk!

3. Kabeljauwfilet  met olijven en worteltjes

Kabeljauw met gember
Ingrediënten:

  • 2  verse kabeljauw filets
  • 5 scheutjes olijfolie
  • Zwarte olijven pasta
  • 4 sneetjes volkorenbrood zonder korst en fijn gemalen
  • 3 teentjes geperste knoflook
  • 150 jonge worteltjes
  • 1 selderij
  •  Gember geraspt
  • 1 ui


Bereidingswijze:

  • Allereerst bereid de oven door de plaat met olie in te smeren
  • Leg de kabeljauw filets in de oven
  • Sprenkel er een beetje peper en zout over
  • In de blender doe je olijfpasta, volkorenbrood,  knoflook, de peterselie, peper en blenden tot het één geheel is.
  • Verhit de oven tot ongeveer 2oo graden Celcius. Vervolgens doe je het mengsel bovenop de kabeljauwfilets.
  • Bereid de worteltjes door ze in een aparte pan aan de kook te brengen
  • Kook 20 minuten en daarna afgieten
  • Doe nu de worteltjes in de pan en bak nog 4 minuten.
  • Bak de de kabeljauwfilet voor 10 extra minuten in de oven
  • Serveer de vis met de worteltjes apart.
  • Optioneel: lekker met een portie rijst

4. Bosbessen Parfait

Bosbessenparfait
Je kunt eenvoudig een bosbessen parfait bereiden. Bosbessen zijn erg gezond en zitten vol met antioxidanten.

Ingrediënten:

  • Een halve liter verse bosbessen
  • 4 gram magere yoghurt, eventueel vanille smaak.
  • 1 eetlepel walnoten of amandelen


Optioneel:

  • 2 theelepels fijngesneden donkere chocolade (70+)
  • 1 theelepel in blokjes gesneden gember voor extra gezondheidsvoordelen.


Bereiding

  1. Leg de yoghurt en bosbessen in een dessert kopje
  2. Leg de walnoten of amandelen er bovenop
  3. Eventueel de chocolade en gember en bovenop strooien
Succes!

 

3 Reacties

  1. Ellie van Gelderen 11 maart 2013 om 14:54 - Antwoorden

    Een pompoen hoef je echt niet te schillen! Je snijdt de pompoen aan schijven, haalt de pitten eruit, snijdt de schijven aan stukjes, kookt het samen met andere groenten en binnen 15 minuten is alles gaar en merk je niets van de schil!

  2. Trudy vd heijden 30 mei 2018 om 11:58 - Antwoorden

    Hallo
    Ik lees overal dat het goed is voor diabetes type 2 ,Ik heb diabetes type 1 betekent dat dat het bij mij niet werkt?. Ik eet heel graag gember het liefst rouw geschaaft in water,werkt dat minder of neemt het beter op als je het in je eten verwerkt.
    Ik ben erg benieuwd naar uw antwoorden niet dat ik stop met rouw eten van geber hoor ik vind het te lekker.

    Groetjes Trudy

    • Team OptimaleGezondheid 31 mei 2018 om 08:05 - Antwoorden

      Gember heeft ook effect bij Diabetes type 1, Trudy:
      "In type 2 diabetes, the body produces insulin (a hormone that breaks down sugar) but the cells are unable to use it as opposed to type 1 diabetes where the body does not produce insulin. The ginger extract has been shown to increase glucose uptake independently of insulin."
      Hier kun je verder lezen: https://www.medicaldaily.com/ginger-extract-help-cells-absorb-glucose-diabetics-241763

Reactie achterlaten

Over de Auteur:

Robert Jan (RJ) is de initiatiefnemer en het (nieuwe) gezicht van OptimaleGezondheid. Zijn missie is om Nederland gezonder te maken door middel van kleine slimme aanpassingen in je leefstijl! Hij heeft zelf jarenlang te kampen gehad met gezondheidsklachten en helpt mensen naar een gezonder leven via de blog, trainingen, workshops en boeken.
Zoek Op Klacht: