Bloemkool is een heerlijke groente die je in elk jaargetijde kunt eten. Door de bloemkool te combineren met bosui en bleekselderij geef je er een heerlijk fris tintje aan. De bosui is een heerlijke groente voor extra smaak en extra voedingsstoffen en de bleekselderij helpt ook goed voor je vochthuishouding. Door er een stukje kip bij te nemen zorg je voor mager vlees met eiwitten die nodig zijn voor je cellen. Deze roerbak met bloemkool is daarom ideaal om als gezond gerecht te eten!
Wat heb je nodig voor de roerbak met bloemkool?
- 1/2 bloemkool (ongeveer 200-300 gram)
- 9 bosuitjes
- 2 stengels bleekselderij
- 300 gram kipfilet (biologisch)
- 1 el olijfolie
- 1 el raz-el-hanout kruidenmix
- Optioneel: wat gekookte volkoren rijst of noedels
- Peper en zout naar smaak
Hoe maak je dit recept klaar?
- Snijd de roosjes van de bloemkool en was deze goed. Pel de buitenste laag van de bosuitjes en snijd de rest in stukjes. Leg dit even aan de kant.
- Pel vervolgens de buitenste laag van de bleekselderij en snijd hem verder in stukjes. Eventueel kun je deze nog wassen.
- Pak een koekenpan en doe er olijfolie of kokosolie in.
- Verhit daarna de pan en bak de kip met de kruiden eerst op.
- Als het kipfiletje gaar is kun je ook de groente roerbakken in de pan. Bereid in de tussentijd de rijst of noedels als je deze erbij wil eten.
- Roerbak alles tot de kip en groente goed gaar zijn. Je kan ze kort wokken om ze knapperig te houden, maar lang wokken zorgt ervoor dat ze juist wat zachter worden.
- Serveer alles samen op een bord of in een grote kom. Eet smakelijk!
De voedingswaarden van de roerbak met bloemkool
Dit recept is geschikt voor 1 persoon. De voedingswaarden zijn berekend met rijst of noedels. Wanneer je deze weglaat, is het gerecht koolhydraatarm.
Aantal porties: 1
Calorieën per portie: 587
Koolhydraten: 48 gram
Vetten: 8 gram
Eiwitten: 79 gram
Waarom is dit recept gezond?
Allereerst is dit een vetarme maaltijd met ontzettend veel eiwitten. Het is daarom dé ideale maaltijd om te eten wanneer je wil afvallen of wil letten op je vetinname. Daarnaast zijn de ingrediënten stuk voor stuk gezond en een bron van goede voedingsstoffen. Zo is bloemkool een grote bron van vitamine C en vitamine K, welke essentieel zijn voor het immuunsysteem, de bloedstolling en de botgezondheid. Daarnaast zorgt kipfilet voor de eiwitten die helpen om het spierherstel en de spiergroei te bevorderen. Kipfilet is bovendien ook een bron van verschillende B-vitaminen.
Bleekselderij en bosui zijn beiden erg laag in calorieën en koolhydraten terwijl ze wel veel vezels, vitaminen en antioxidanten bevatten. Ze hebben beiden ontstekingsremmende eigenschappen en geven ze je maaltijd extra smaak en textuur.
Zelfs de kruidenmix in dit gerecht heeft gezonde eigenschappen. Ras-el-hanout bevat namelijk allerlei kruiden en specerijen die bijdragen aan de spijsvertering en de gezondheid van het lichaam. Denk hierbij aan kurkuma, kaneel en komijn. Let wel op dat je een kruidenmix zonder zout of met weinig zout gebruikt. Een teveel aan zout kan namelijk juist averechtse effecten hebben.
