Geharde palmvetten en transvetten: wat zijn de risico's en hoe vermijd je ze?

Hoe schadelijk zijn geharde palmvetten en transvetten? Leer ze herkennen op het etiket, ontdek gezonde alternatieven en lees wat de wetenschap zegt.

Door Robert Jan Hendriks · Gepubliceerd 11 maart 2015 · bijgewerkt 18 september 2026 · 7 min leestijd · Ons redactieproces

Geharde palmvetten — officieel gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten — verhogen je LDL-cholesterol, verlagen je HDL-cholesterol en verhogen het risico op hart- en vaatziekten.¹ In de EU geldt sinds 2021 een wettelijk maximum, maar in sommige bewerkte producten duiken ze nog op. Hier lees je hoe je ze herkent en vermijdt.

Wat zijn gehydrogeneerde vetten precies?

Plantaardige oliën zijn bij kamertemperatuur vloeibaar. Om ze vast en lang houdbaar te maken worden ze gehydrogeneerd: een industrieel proces waarbij waterstofgas aan de onverzadigde bindingen van de vetzuren wordt toegevoegd. Het resultaat is een stevig, goedkoop vet dat de voedingsindustrie graag gebruikt in koekjes, margarines en gebak.

Het bijeffect: bij dit proces ontstaan transvetzuren — vetzuurmoleculen met een afwijkende ruimtelijke structuur die het lichaam niet goed herkent of verwerkt.¹ Volledig gehydrogeneerde vetten bevatten nauwelijks transvetten; gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten (partially hydrogenated oils, PHO) zijn de werkelijke probleembron.

Waarom zijn transvetten zo schadelijk voor je hart?

Transvetten ontregelen je cholesterolbalans op twee manieren tegelijkertijd: ze verhogen het LDL-cholesterol én verlagen het HDL-cholesterol. Dat dubbele effect vergroot het risico op atherosclerose (aderverkalking) aanzienlijk — sterker dan verzadigd vet doet.¹

Bijkomende cardiovasculaire effecten bij hoge transveteninname:

Verhoogde opbouw van plaques in de slagaders
Groter risico op afsluiting van kransslagaderen (hartinfarct)
Verminderde elasticiteit van vaatwanden, wat bijdraagt aan verhoogde bloeddruk

Het Voedingscentrum geeft heldere richtlijnen over vetten in relatie tot hart- en vaatziekten.

Welke andere gezondheidsrisico’s zijn er?

Ontstekingen en darmgezondheid Industriële transvetten en verwante bewerkte vetten kunnen ontstekingsreacties in het lichaam versterken.² Onderzoek met geïnteresterificeerde palmolievetten toonde bij muizen verhoogde darmpermeabiliteit en bacteriële translocatie aan, wat de darmbarrière kan verzwakken.³ Of dit effect bij mensen optreedt bij normale voedingsinname is nog onvoldoende onderzocht.

Insulineresistentie Een voedingspatroon rijk aan industriële transvetten is in meerdere studies geassocieerd met een hoger risico op insulineresistentie — een voorloper van type 2 diabetes.¹

Mogelijk verband met darmkanker Een grote observationele studie vond een significant verhoogd risico op colorectaal carcinoom bij hoge inname van industriële transvetten, terwijl transvetten uit herkauwers (zoals in vlees en zuivel) dit verband niet lieten zien.⁴

Zwangerschap Er zijn aanwijzingen dat een hoge transveteninname tijdens de zwangerschap de vetzuursamenstelling van moedermelk en foetale weefsels negatief kan beïnvloeden. Bespreek dit met je verloskundige of huisarts als je hierover vragen hebt. Thuisarts.nl biedt betrouwbare patiëntinformatie.

Hoe herken je transvetten op het etiket?

Fabrikanten hoeven “transvet” in de EU niet als aparte categorie in de voedingswaardentabel te vermelden. Let op deze termen in de ingrediëntenlijst:

Etikettterm	Wat het betekent
Gedeeltelijk gehard vet	Bevat transvetten — vermijden
Gehydrogeneerd plantaardig vet	Waarschijnlijk transvetten aanwezig
Partially hydrogenated oil (PHO)	Engels equivalent — vermijden
Gehard vet (volledig)	Nauwelijks transvetten, maar hoog verzadigd
Palmvet / palmoleine	Geen transvetten, maar hoog in verzadigd vet

Staat “gedeeltelijk gehard” in de ingrediëntenlijst? Laat het product staan.

Zijn transvetten al verboden in Europa?

Grotendeels wel. Sinds april 2021 geldt in de EU een wettelijk maximum van 2 gram industriële transvetten per 100 gram vet in voedingsmiddelen (Verordening EU 2019/649). Van nature voorkomende transvetten in vlees en zuivel vallen hier buiten.

De VS en Canada verboden partially hydrogenated oils al in 2018. Dankzij de EU-regelgeving zijn gemiddelde transvetniveaus in Europese producten sterk gedaald. Wees toch alert op goedkope koekjes, sommige gefrituurde snacks en producten van buiten de EU.

Zijn natuurlijke transvetten in vlees en zuivel net zo schadelijk?

Vlees en zuivel bevatten van nature kleine hoeveelheden transvetten, zoals vacceenzuur (trans-vaccenic acid, TVA). Recent onderzoek in Nature toonde dat TVA de activiteit van CD8⁺ T-cellen kan versterken, wat gunstig kan zijn voor de immuunrespons.⁵ Een observationele studie bevestigde dat transvetten uit herkauwers — in tegenstelling tot industriële transvetten — niet geassocieerd zijn met een verhoogd risico op darmkanker.⁴

De EU-regelgeving richt zich dan ook uitsluitend op industriële transvetten. Bij een gevarieerd en matig eetpatroon hoef je je over deze natuurlijke transvetten normaal gesproken geen zorgen te maken. Kip en vis zijn bovendien goede eiwitbronnen met een gunstig vetzuurprofiel.

Pindakaas en transvetten: wanneer wel, wanneer niet?

Traditionele pindakaas bestaat voor 100% uit gemalen pinda’s en bevat geen toegevoegde of gehydrogeneerde vetten. In goedkopere varianten wordt palmvet of gehard vet toegevoegd voor een gladde textuur en om oliescheiding te voorkomen.

Wat te kiezen:

100% pindakaas: ingrediëntenlijst bevat alleen pinda’s (en eventueel zout)
Biologische varianten zonder toegevoegde oliën
Amandel- of cashewpasta als goed alternatief

Zelf maken kan ook: maal 200–250 gram geroosterde pinda’s in een krachtige keukenmachine (minimaal 800 W aanbevolen) gedurende 5–10 minuten tot een gladde pasta. Dat is niet de goedkoopste optie, maar wel de gezondste — en je kunt er eindeloos mee variëren. Denk aan combinaties met honing en kaneel, cacaopoeder, of een snuf zeezout en lijnzaad.

Gezonde alternatieven voor producten met geharde vetten

Onderzoek laat zien dat combinaties van onverzadigde plantaardige oliën vergelijkbare textuureigenschappen kunnen bereiken als palmvet, zonder industriële transvetten.⁶⁷ Denk aan koolzaadolie, zonnebloemolie en olijfolie.

Praktische richtlijnen:

Bakken en braden: olijfolie of koolzaadolie
Smeervet: kwaliteitsmargarine zonder gedeeltelijk gehard vet, of roomboter met mate
Snacks: onbewerkte noten, vers fruit, rauwe groenten
Pindakaas en notenpasta: 100%-varianten of zelfgemalen
Koekjes en gebak: kies producten die expliciet ‘palmvetvrij’ zijn, of bak zelf met boter of olijfolie

Kook zoveel mogelijk zelf met verse ingrediënten — dat is de effectiefste manier om industriële transvetten te vermijden. Gebruik je medicijnen of heb je een chronische aandoening? Vraag persoonlijk advies aan je huisarts of diëtist.

Veelgestelde vragen

Hoe weet ik of een product transvetten bevat?

Controleer de ingrediëntenlijst op termen als ‘gedeeltelijk gehard vet’, ‘gehydrogeneerd plantaardig vet’ of het Engelse ‘partially hydrogenated oil (PHO)’. In de EU hoeven fabrikanten transvetten niet als aparte post in de voedingswaardentabel te vermelden, dus de ingrediëntenlijst is je belangrijkste gids. Staat er alleen ‘gehard vet’ zonder ‘gedeeltelijk’, dan zijn er nauwelijks transvetten.

Welke pindakaas bevat geen transvetten?

Pindakaas waarvan de ingrediëntenlijst uitsluitend ‘pinda’s’ (en eventueel zout) vermeldt, bevat geen toegevoegde of gehydrogeneerde vetten. Biologische 100%-pindakaas is een veilige keuze. Veel goedkopere merken voegen palmvet of suiker toe voor een gladde textuur — controleer daarom altijd het etiket. Amandel- en cashewpasta zijn goede alternatieven.

Wat kan ik, naast bewegen, doen om mijn transveteninname te verlagen?

De effectiefste stap is het vervangen van bewerkte snacks, koekjes en frituurolie door onbewerkte alternatieven. Kook zoveel mogelijk zelf met olijfolie of koolzaadolie en lees etiketten van margarines, gebak en kant-en-klaarmaaltijden. Beperk gefrituurde fastfood — dat is doorgaans de grootste bron van industriële transvetten.

Welke producten zijn vrij van palmvet?

Verse, onbewerkte voeding bevat sowieso geen industrieel palmvet. In bewerkte producten vind je palmvet terug in onder andere margarine, koekjes, chocolade en kant-en-klaarmaaltijden. Merken die expliciet ‘palmvetvrij’ communiceren zijn een veilige keuze. Het RSPO-keurmerk staat voor duurzame palmolie maar garandeert niet dat een product palmvetvrij is — lees altijd de ingrediëntenlijst.

Zijn kip en vis goede alternatieven voor producten met geharde vetten?

Kip en vis bevatten geen industriële transvetten en zijn uitstekende eiwitbronnen met een gunstig vetzuurprofiel. Vooral vette vis (zalm, makreel, haring) levert omega-3-vetzuren die juist beschermend werken voor hart en bloedvaten. Let wel op de bereiding: frituren in hergebruikte olie kan alsnog transvetten opleveren. Kies voor bakken, grillen of stomen.

Hoe maak je zelf pindakaas zonder transvetten?

Maal 200–250 gram geroosterde pinda’s in een krachtige keukenmachine (minimaal 800 W aanbevolen) gedurende 5–10 minuten tot een gladde pasta. Je hebt inderdaad een stevige machine nodig — een lichte blender haalt het niet. Varieer met honing en kaneel, cacaopoeder, of een snuf zeezout en lijnzaad. Niet de goedkoopste optie, maar wel de gezondste en lekkerste.

Hoeveel transvetten per dag mag je maximaal binnenkrijgen?

De WHO adviseert maximaal 1% van je dagelijkse energie-inname uit industriële transvetten, wat neerkomt op circa 2,2 gram bij een voeding van 2.000 kcal. In de EU geldt bovendien een wettelijk maximum van 2 gram per 100 gram vet in voedingsmiddelen. Bij een gevarieerd eetpatroon met verse producten kom je hier vrijwel nooit aan.

Feingold KR. The Effect of Diet on Cardiovascular Disease and Lipid and Lipoprotein Levels. Endotext (NCBI Bookshelf). 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33945244/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴
Yan D, Ye S, He Y, et al.. Fatty acids and lipid mediators in inflammatory bowel disease: from mechanism to treatment. Frontiers in Immunology. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37868958/ ↩
Menta PLR, Calabrese KS, de Oliveira FL, et al.. Interesterified palm oil increases intestinal permeability, bacterial translocation and alters inflammatory parameters in Wistar rats. Food Research International. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34980418/ ↩
Seyyedsalehi MS, Collatuzzo G, Rashidian H, et al.. Dietary Ruminant and Industrial Trans-Fatty Acids Intake and Colorectal Cancer Risk. Nutrients. 2022. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36432598/ ↩ ↩²
Fan H, Xia S, Xiang J, et al.. Trans-vaccenic acid reprograms CD8⁺ T cells and anti-tumour immunity. Nature. 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37993715/ ↩
Alves V, et al.. Structuration of lipid bases zero-trans and palm oil-free for food applications. Food Research International. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39147537/ ↩
Kovács A, et al.. Can palm oil be substituted? A rheological study of fat mixtures. Journal of Food Engineering. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39421619/ ↩

Persoonlijk plan · gratis

Past koolhydraatarm eten bij jou?

Niet iedereen hoeft even streng. Deze korte check kijkt naar jouw doel, jouw eetpatroon en jouw dagritme — en geeft je een startplan dat je vol kunt houden.

Ja, ik doe de check

100% gratis
Klaar in 2 minuten
Direct je persoonlijke plan

Bronnen

Feingold KR — The Effect of Diet on Cardiovascular Disease and Lipid and Lipoprotein Levels · Endotext (NCBI Bookshelf) · 2022
Menta PLR, Calabrese KS, de Oliveira FL, et al. — Interesterified palm oil increases intestinal permeability, bacterial translocation and alters inflammatory parameters in Wistar rats · Food Research International · 2022
Fan H, Xia S, Xiang J, et al. — Trans-vaccenic acid reprograms CD8⁺ T cells and anti-tumour immunity · Nature · 2023
Seyyedsalehi MS, Collatuzzo G, Rashidian H, et al. — Dietary Ruminant and Industrial Trans-Fatty Acids Intake and Colorectal Cancer Risk · Nutrients · 2022
Yan D, Ye S, He Y, et al. — Fatty acids and lipid mediators in inflammatory bowel disease: from mechanism to treatment · Frontiers in Immunology · 2023
Alves V, et al. — Structuration of lipid bases zero-trans and palm oil-free for food applications · Food Research International · 2024
Kovács A, et al. — Can palm oil be substituted? A rheological study of fat mixtures · Journal of Food Engineering · 2024

Geschreven door

Robert Jan Hendriks

Oprichter van Optimale Gezondheid (sinds 2010)

Gratis keto-check · 2 minuten

Doe de gratis keto-quiz

Wil je weten of koolhydraatarm eten bij jou past en hoe je het aanpakt? Beantwoord een paar korte vragen en ontvang direct jouw persoonlijke keto-plan.

Ja, start de gratis quiz

100% gratis
Klaar in 2 minuten
Direct je persoonlijke plan

Meer over voeding

Voeding

Vezels bij PDS: wanneer psyllium helpt en wanneer inuline

Welke vezel past bij jouw PDS-type? Psyllium helpt bij obstipatie, inuline voedt darmbacteriën — maar kan bij PDS-D klachten verergeren. Startdosis en valkuilen

Roomboter gezond of ongezond? Wat de wetenschap nu zegt

Is roomboter slecht voor je hart? Recente reviews (2025) nuanceren het beeld over boter, verzadigde vetten en margarine. Ontdek hoeveel je veilig per dag kunt eten.

Vegetarisch eten voor beginners: zo begin je in 3 stappen

Hoe begin je met vegetarisch eten? Leer stap voor stap vlees vervangen, welke voedingsstoffen je nodig hebt en wat wetenschap zegt over de voordelen.

Havermout en cholesterol verlagen: wat de wetenschap zegt over bèta-glucaan

Havermout en cholesterol: hoeveel bèta-glucaan verlaagt je LDL echt?

Hoeveel havermout heb je nodig om je LDL te verlagen? Al 3 g bèta-glucaan per dag (twee porties) kan je cholesterol met 5–10% verlagen.

Jicht en voeding: welke voedingsmiddelen verhogen je urinezuur?

Welke voedingsmiddelen verhogen je urinezuur bij jicht? Ontdek de grootste boosdoeners, veilige alternatieven en praktisch voedingsadvies om aanvallen te voorkomen.

27 reacties

Archief van lezersreacties sinds 2011.

D de Bruin12 mei 2015
LS, Kunnen de eenmaal ingenomen harde vetten het lichaam alsnog verlaten. Wat, buiten bewegen en sporten, kan daarbij helpen? Gr Dave
Robert Jan Hendriksauteur24 mei 2015
Opgeslagen vetten in je lichaam, en daarbij maakt het niet uit welke soort vet dit is, kan maar op één manier het lichaam verlaten: Door het te verbranden. Dit betekent dus onvermijdelijk veel sporten en bewegen! Succes, Jack
elsemiek kemkes13 november 2015
In heel veel producten, ook in de biologische en in biologisch brood ook zit palmolie of palmvet. Ook in de bio-winkels zijn bijv. bijna geen koekjes te vinden zonder palmolie, zelfs roomboterstroopwafels! Door een medewerkster van zo'n winkel werd gezegd dat dit echter wel gezond palmvet is. Kan dat? Hoe kan je weten of iets transvet is?
Team OptimaleGezondheid13 november 2015
Hoi Elsemieke, Die mevrouw van de winkel moet even bijgeschoold worden, want palmolie kun je echt niet scharen onder de noemer 'gezond'. Palmolie bevat méér verzadigde vetten dan onverzadigde vetten, en in mijn lijstje dus per definitie niet gezond. Helaas zit het in de meeste industriële producten omdat het zo goedkoop is. Fijn weekend!
José Aarts22 december 2015
Hallo Jack, weet jij ook in welke pindakaas géén transvetten zitten? Ik gebruik ook wel eens tahin op brood [zuurdesem] maar dat vind ik lang niet zo lekker als gewone pindakaas. groeten José
Team OptimaleGezondheid27 december 2015
Lees maar eens het volgende artikel: https://www.optimalegezondheid.com/pindakaas-wie-is-er-niet-groot-mee-geworden/ Daarin wordt deze vraag helemaal beantwoord. Daarnaast vind je op de link ook een heerlijk recept om zelf pindakaas te maken. Heel veel succes!
frances10 april 2016
AH en Jumbo verkopen pindakaas waar 100% pinda in ziten niks anders als je het etiket kan geloven tenminste!
Eric30 september 2016
Ben hier inderdaad terechtgekomen nadat ik geen pindakaas kon vinden zonder palmvet. Nog niet eens omdat het ongezond is, maar vanwege de ecologische impact van palmvet (olie) productie. Het is absurd dat het overal in zit. Het zijn de grote bedrijven die op aarde bepalen wie wat doet en wie wat eet! Uiteindelijk biologische pindakaas gevonden die alleen pindas en pindaolie bevat..... wel wat droger, maar dat los ik op met sambal ....... nu maar eens kijken wat daar allemaal in zit ;-)
Team OptimaleGezondheid11 oktober 2016
Voor wat betreft de sambal: Ga naar een toko bij jou in de buurt. Vaak maken die mensen hun sambal zelf. Dus zonder vervelende toevoegingen en twee keer zo lekker!
Anne Müller2 maart 2017
Volgens Rineke Dijkinga zijn de vetten uit biologisch rode palmolie heel gezond. Dit bevat veel vit E en wel alle 8 vormen hiervan. Je hebt ook verzadigde vetten nodig evenveel als onverzadigd. Roomboter (wel bio natuurlijk), kokosolie en rode palmolie zijn gezonde verzadigde vetten.Zeker als je vetten gaat verwarmen om iets in te bakken kun je het beste verzadigd vet hiervoor gebruiken want dit zijn stabiele vetten die niet veranderen in transvetten. Iets bakken in zonnebloemolie wat juist heel veel gedaan wordt, is niet zo gezond, hier ontstaan juist heel veel transvetten. Ik heb heel lang gezocht naar hoe het zit met dit vet-verhaal en dit is wat ik er uit gehaald heb. Ik ben benieuwd of jij hier nog een andere kijk op hebt.
Marjolijn23 februari 2019
Helemaal eens! Verzadigde vetten, onbehandeld uiteraard... Je hersens draaien op verzadigd vet, heb ik weleens begrepen... Sla nu eens niet allemaal door naar de andere kant...wissel het af van onbewerkte kokosolie, koude, extra vierge olijfolie, ghee en zuivere visolie... Dan blijf je mijns inziens in balans...met alleen onverzadigde vetten kom je er ook niet...
Chef20 maart 2017
Als chef ontdekte ik al lang geleden dat van een bepaald soort margarine de smaak veranderde, bovendien veranderde het bakgedrag. Allengs bleek dat het inmiddels voor mij bekende smaakje van palmvet overal te proeven is, maar dan ook overal hè. Een vriend van me die in de industrie van Unilever werkzaam is wist mij te verzekeren dat het werkelijk overal aan wordt toegevoegd. Vorige week heb ik in 'het schap' van de Jumbo naar een bak-of smeer product gezocht zonder sneeky toevoegingen, vergeefs, het zit overal in. Aangezien ik beroepshalve erg smaakgericht ben valt het mij wellicht meer op. Jammer voor mij dan. Toen ik onlangs een glaasje koele halfvolle melk voor mezelf inschonk schrok ik bijna van de onverwacht zuivere smaak, toen proefde ik weer eens wat zuivere zuivel is. Dit in tegenstelling tot vrijwel alle kant en klare kleine en grote toetjes en puddinkje, je proeft het. In mijn groeiende ergernis is het mij opgevallen dat ik zelfs de palmvet bij mijzelf begin te ruiken. Nog iets wat ik mij bedacht, ja het klinkt onbegrijpelijk en te gek voor woorden, maar, laat er niemand nog een 'wind' tegenwoordig, ik denk het wel, maar durf te stellen deze mogelijk door het palmvet gedimd wordt. Ik zoek nog gewone zeep zonder palmvet, ik wil frituurvet zonder palmvet, de frieten smaken niet meer zo begeerlijk als 20 jaar geleden. Ik wil gewoon geen palmvet. Dit moet zo snel mogelijk afgelopen zijn, we mogen ons best druk maken over onze gezondheid op lange termijn.
Team OptimaleGezondheid21 maart 2017
Helemaal met je eens, Chef. Ook mijn zoektocht naar producten zonder palmvet is op een fiasco uitgelopen. Helaas wordt het nog steeds verkocht, omdat het goedkoop is. En zolang het verkocht wordt, zal de industrie hier niets aan veranderen. En zolang de industrie niets verandert, zal het nog steeds verkocht worden. Een vicieuze cirkel waar we, ben ik bang, nooit meer uitkomen. Dit is de hedendaagse consumptiemaatschappij: goedkoop en snel....en de gezondheid komt pas veel later...
Cristina8 mei 2017
Wat kunnen wij nog voor Gezonde Produkten, (dus zonder Palmvet)? Te gek voor worden dat de industrie dit ons aandoet om hun zaken te vullen. Money, Money, Money!!! Simpelweg Schandalig!!@
Onawa4 november 2017
Als het om gezondheid gaat. Zou ik kip, vis of welk dier dan ook niet aanraden te eten. Zit ook transvetten in. Zuivel is daarom ook niet aan te raden. Lekker de noten, zaden, groente, granen en fruitttt consumeren. En zoveel mogelijk zelf fabriceren. Heel verzadigend! Mooi om te zien verder dat het echt noodzakelijk is om te stoppen met palmolie! Al niet voor het milieu!
Jaap Boerman13 november 2017
Gewoon verbieden alle bewerkte voeding wat voor de gezondheids factor alle kwalen die hier uit voortvloeien op de lange termijn ook de gevolgen niet meer betaalbaar worden er zijn al zoveel mensen ziek!
Ruud van Riessen6 februari 2018
Het is gewoonweg een groot schandaal dat palmvetten en palmolie nog in onze voeding verwerkt worden. Mijn vrouw en ik zijn zeer alert bij het inkopen van onze etenswaren en lezen wat er op de etiketten staat. Als er al palmolie of palmvet op staat, zetten we het product gelijk terug in de schappen. Niet alleen omdat deze vetten er in zitten maar ook om het feit dat er hele oerwouden worden gekapt om er dan palmen te planten. Dit om aan de steeds groter wordende vraag naar palmvetten te voldoen. De Nederlandse media besteedt daar weinig of geen aandacht aan, maar kijk eens naar de Duitse zenders. Wekelijks zenden zij documentaires uit over wat de voedselindustrie allemaal doet, waar wij geen weet van hebben. Het wordt tijd dat de VWA daar eens aandacht aan besteedt. In plaats van hun kostbare tijd ( en ons belastinggeld ) te verkwanselen aan het rookverbod in de horeca gelegenheden. Ook ik weet dat roken niet goed is voor de gezondheid, maar wat de voedselindustrie op ons bordje legt is net zo slecht en misschien nog slechter voor ons en onze natuur. Om enkele voorbeelden te noemen; Wij smeren al jaren geen margarine o.i.d. op ons brood. Wij gebruiken uitsluitend echte roomboter. Wij eten graag een frietje. Maar niet gebakken in plantaardige en vloeibare vetten. Rotzooi !! Wij bakken uitsluitend in rundervet. (Veel lekkerder) Brood halen we niet meer in de supermarkt. Wij bakken het zelf. Zal niet goedkoper zijn, maar wel gezonder en veel lekkerder. Ook wordt het tijd dat onze regering zich eens buigt over wat de voedselindustrie ons allemaal voorschotelt. Ik wil maar gezegd hebben
Team OptimaleGezondheid8 februari 2018
Ben het helemaal met je eens, Ruud!
Miranda14 april 2019
Ik maak gewoon zelf mijn notenpasta's. Moet je wel een goede keukenmachine hebben heb ik gemerkt. Kun je ook lekkere combinaties mee maken. Ik vind ze lekkerder en je weet wat erin zit.
Team OptimaleGezondheid16 april 2019
Helemaal mee eens, Miranda. Met name de zelfgemaakte 'Nutella' is bij mij favoriet!
merel15 oktober 2019
Bron voedingscentrum: Bij het volledig harden van onverzadigd vet ontstaan geen transvetzuren. Pindakaas bevat volledig gehard palmvet en bevat dus geen transvetzuren. Neemt wat mij betreft niet weg dat je beter 100% pindakaas kan eten. https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/transvet.aspx en nog een leuk weetje uit hetzelfde artikel: Nu industriële transvetzuren grotendeels zijn verwijderd uit de Nederlandse voeding, leveren dierlijke transvetzuren de grootste bijdrage aan de totale hoeveelheid transvetzuren in voeding. 34% van de totale transvetzuren komt uit zuivel en 15% uit vlees. Halfvolle en magere melk bevatten geen transvet en staan in de Schijf van Vijf.
jaap boerman31 mei 2021
Waarom worden deze geharde palm en transvetten nog steeds verborgen verwerkt in de voedsel industrie
Rozemarijn4 juni 2021
Hallo Jaap, Dat is inderdaad een goede vraag waar ik zelf het antwoord ook niet op weet. In veel gevallen heeft het te maken met kosten en gemak. Gelukkig worden de regels wel steeds strenger en komen er ook steeds meer producten op de markt zonder deze vetten. Groetjes, Rozemarijn (Team OptimaleGezondheid)
Henriette4 juni 2021
Bedankt voor dit artikel. Toch is mij nog iets niet helemaal duidelijk. In het rekenvoorbeeld wordt o.a. gezegd: "De maximale hoeveelheid transvetten is dus 2 gram. (per 2000 Kcal)." Maar wanneer er op een verpakking bij de voedingswaarden aan Vet: 0,4 gram staan, en bij daarvan verzadigd: 0,2 gram. Dan kan ik er toch in principe vanuit gaan dat dit product veilig is om te gebruiken, of staan deze vetten alsnog los van de transvetten die dan ook gebruikt zijn? Op deze betreffende verpakking staat wel Palmvet en Rundervet. Deze wil ik uiteraard het liefst vermijden, maar dat is helaas haast niet mogelijk.
Rozemarijn4 juni 2021
Hallo Henriette, Verzadigd vet is gelukkig niet hetzelfde als transvetten. Volgens de Nederlandse wetten mogen er geen transvetten op een voedingswaardetabel genoemd worden, waarom dat zo is weet ik echter ook niet. Wel mogen producenten in hun producten niet meer dan 2 gram transvet per 100 g totaal vet hebben, dus zijn vrijwel alle producten veilig om te consumeren. Het beste wat je kan doen om transvetten te vermijden is om zo min mogelijk producten te consumeren die rundervet en palmvet bevatten. Omdat dat niet altijd mogelijk is, zal je wel een klein beetje binnenkrijgen, maar verklein je de hoeveelheid wel. Daarnaast komen er steeds meer producten op de markt die zonder palmvet gemaakt worden. Groetjes, Rozemarijn (Team OptimaleGezondheid)