Ongeveer een half jaar geleden heb ik een artikel geschreven over antioxidanten en wat deze kunnen doen voor mensen met eczeem. Door een tekort aan bepaalde antioxidanten kunnen eczeem klachten verergeren.
Bij eczeem is het over het algemeen bekend dat dit wordt veroorzaakt door externe prikkels. Kleding, parfums, wasmiddelen en zeep worden vaak aangewezen als schuldige bij het ontstaan van eczeem. Dit beeld is echter niet helemaal compleet. Deze theorie is al tijden geleden achterhaald.
Eczeem is niet alleen een huidaandoening die door externe oorzaken geprikkeld wordt. Interne factoren hebben praktisch net zoveel invloed op hoe eczeem zich manifesteert aan de buitenkant.
Voeding heeft namelijk een ontzettende grote invloed op je huid, op alle cellen in je lichaam. Ik zeg weleens dat je bent wat je eet. Eczeem is vaak niet alleen een allergische reactie, het is ook een ontstekingsreactie. Ontstekingen kunnen voorkomen en verergerd worden door je dieet.
Dieet dat ontstekingen verergert
Een dieet dat ontstekingen verergert bestaat vooral uit toegevoegde en gefabriceerde suikers en transvetten. Een hogere bloedsuiker zorgt vaak voor algemeen hogere ontstekingswaarden in het lichaam. Omdat je immuunsysteem dan bezig is om die ontstekingen te verminderen kan een eczeem opleving eenvoudiger plaatsvinden.
Vette voeding is niet per definitie slecht, maar transvetten zijn een nieuwe soort vet die pas sinds 2 generaties wordt gegeten. Het is namelijk een vet dat in fabrieken gemaakt wordt. Ons DNA is hier nog niet goed op ingespeeld en daardoor kan dit ook de ontstekingswaarden verhogen.
Dieet dat ontstekingen vermindert en goed is tegen eczeem
Een dieet zonder suiker en transvetten is al een grotere kans op het verlagen van ontstekingen. Om echt gezond bezig te zijn voor je lichaam probeer je dagelijks minimaal 2 porties groente en 2 porties fruit te eten en het verder bij vis en mager vlees te houden.
Van de zuivelproducten kun je kaas en melk het beste laten staan door de caseïne die erin zit. Yoghurt kan juist zelfs heel goed zijn tegen eczeem doordat het invloed heeft op de cellen van het immuunsysteem die een probleem dat opgelost moet worden aanwijzen.
Antixodianten en vitamine E zijn juist ontzettend gezond voor de huid.
Toevallig zitten zonnebloempitten vol met het antioxidant vitamine E. Dit goedje tref je zelfs aan bij verschillende eczeem crèmes en behandelproducten. We kunnen dus concluderen dat zonnebloempitten goed voor je zijn wanneer je eczeem hebt. Maar wat doet het eigenlijk nog meer?
Wat is het goede van zonnebloempitten
In Nederland is het niet de normaalste zaak van de wereld, maar in landen als Spanje en Mexico worden zonnebloempitten dagelijks als snack gegeten. Deze zijn rijk aan vezels en een hele hoop goede onverzadigde vetten! Erg gezond dus.
Daarnaast bevat het ook nog eens erg veel linolzuur, palmzuur en oliezuur! Er zijn zelf speciale kuren ontstaan met als basis de olie van zonnebloempitten. Aandoeningen als eczeem, psoriasis en bronchitis en acne worden hiermee verholpen.
Het is een enorme bom van vitamine E! Dit zal de jeuk van eczeem verminderen en de huid kan hierdoor beter genezen. Door steeds te krabben zal de conditie van de huid verminderen waardoor eczeem uitbraken geprikkeld worden. Tevens wordt de vorming van littekens verminderd.
Om je te helpen om meer zonnebloempitten te eten heb ik een aantal heerlijke recepten voor je bedacht zodat je dit direct in je anti-eczeem dieet kunt verwerken.
Recepten met zonnebloempitten
1. Aardappel zonnebloempitten brood
Allereerst een heerlijk volkorenbrood gemaakt van tarwe, volkorenmeel, aardappelen en een flink aantal zonnebloempitten voor de goede vetten en balaststoffen!
Ingrediënten:
- halve kilo aardappels;
- halve kilo tarwe volkorenbloem
- 50 gram verse gist
- 2-3 lauw water
- 2 dl magere biologische melk
- 2 dl lauw water
- 3 el zachte boter van een goed merk
- 1 theelepel zout
- 2-3 (grote handvol) zonnebloempitten
Bereiding:
- Eerst de aardappels goed wassen en in een zeef boven kokend water doen.
- Daarna de aardappelen ongeveer 1 uur gaar stomen. Vervolgens heet pellen, prakken en goed mengen met tarwe volkorenbloem en de andere ingredienten.
- Daarna de mengsel kneden tot een deeg.
- Doe de zonnebloempitten in een pan (zonder olie) en laat ze een paar minuten bakken en daarna met de deeg voor anderhalf uur laten rijzen.
- Verdeel het deeg en maak er brood van in een voorverwarmde oven op 220 graden Celcius.
- Een uur laten bakken.
- En geniet!
2. Zwitsers Ontbijt
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag en zet de trend ook voor de hele dag. Veel mensen slaan nog steeds het ontbijt over of hebben niet een volwaardig ontbijt.
Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar een ontbijt op basis van havermout en krijg ik eerlijk gezegd bijna niet genoeg van:).
De unieke combinatie van zoet / zuur en zowel warm als koud maakt het onderstaande ontbijt prima om je dag mee te beginnen!
Ingrediënten:
- 1 kopje havermout
- 1/4 theelepel kaneel
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- 2 eetlepels gedroogde abrikozen, fijngehakt
- 2 eetlepels zonnebloempitten
Bereiding:
- Doe alle ingrediënten samen in een kom.
- Breng 2 kopjes water aan de kook.
- De ingrediënten toevoegen aan het water en rustig laten koken
- Goed roeren zodat de havermout het water absorbeert, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten
- Laat 2 minuten staan voordat je eet
- Optioneel: in plaats van water kun je ook yoghurt gebruiken.
3. Bloemkool met zonnebloempitten
Bloemkool is één van mijn persoonlijke favoriete groente vanwege de smaak en grote hoeveelheid vitamines. Daarbij heeft onderzoek aangetoond dat bloemkool één van de schoonste groente.
Ingrediënten:
- 1 bloemkool
- 1 appel geschild
- 3 el zonnebloempitten
- sap van een halve citroen
- 1 teentje knoflook
- zout / peper
Bereiding:
- Allereerst de zonnebloempitten roosteren in een pan zonder olie.
- Vervolgens doe de bloemkool (de roosjes), appel en wat kruiden in een handige schaal.
- Doe er citroensap en knoflook bij met wat water zodat het mengsel lekker dik aanvoelt.
- Voor de smaak op eigen iniatief zout en peper toevoegen.
- Alles goed mengen en doe de zonnebloempitten erbij en genieten maar!
Eet smakelijk!
Tot slot...
Een gezond dieet vol antioxidanten en vitamine E is gezond voor je huid en zorgt er ook voor dat eczeem een kleinere kans heeft om op te leven. Zonnebloempitten zitten vol antioxidanten en vitamine E en zijn daarom een goede toevoeging voor je dieet.
Wil je nog meer tips tegen eczeem? Download dan het gratis e-book boordevol tips tegen eczeem. Bijna iedereen die het heeft gelezen is super tevreden met de tips die erin staan.
