We kennen het “sprookje” allemaal. Eigenlijk is het niet echt een sprookje maar meer een cartoon. Popeye en Brutus strijden om een dame en wanneer de matroos het onderspit dreigt te delven, krijgt hij enorme spierballen wanneer hij een blik spinazie ineens op eet.
Ik ben met dit principe groot geworden en dit is ook de enige reden waarom ik vroeger spinazie heb gegeten. Vroeger vond ik spinazie echt niet te pruimen, maar onder het mom van “je wordt er sterk van” heb ik het toch gegeten (wanneer mijn bord niet leeg was, geen toetje).
Laatst zag ik de cartoon weer op tv verschijnen en ik was ineens benieuwd wat er nu precies in spinazie zit, waarom het gezond is en of het daadwerkelijk een bijdrage levert aan de ontwikkeling van spieren.
Wat zit er in spinazie?
Er zitten vele vitaminen en mineralen in spinazie. Praktisch al deze stoffen leveren een positieve bijdrage aan een goede gezondheid.
Het “goedje” wat voor meer spierkracht schijnt te zorgen is nitraat. Onderzoekers hebben ontdekt dat nitraat de stof is wat die spieren sterker maakt.
Men is hier achter gekomen door een grote hoeveelheid nitraat te “voeren” aan muizen. Bij ontleding bleek dat de muizen die nitraat binnenkregen vele grotere en sterke spieren hadden ontwikkeld.
Hoeveel?
De muizen kregen een dusdanige grote hoeveelheid binnen dat ze het niet overleefd hebben, toch zijn de resultaten verbluffend.
Geen conditie, wel kracht
Er zijn 2 verschillende soorten “spierkracht”. Uithoudingsvermogen en pure kracht. De spieren voor uithoudingsvermogen hebben rode spiervezels nodig en de spieren voor kracht hebben witte spiervezels nodig.
Nitraat blijkt geen effect te hebben op de rode spiervezels, maar wel de witte. Dit betekend dat wanneer we veel spinazie eten, dat de pure kracht van de spieren toenemen, maar niet het uithoudingsvermogen!
Goed voor wat?
Niet alleen om spieren te trainen kunnen we meer spinazie eten, ook voor mensen met spierziekten kunnen met behulp van voedingsmiddelen hun spieren beter ontwikkelen waardoor te klachten zullen afnemen.
ADH
Er zitten niet echt veel nadelen verbonden aan nitraat. Echter moet men wel opletten dat men niet teveel binnenkrijgt. 2 keer per week een maaltijd rijk (bijvoorbeeld spinazie) aan nitraat zal geen gevaar voor de gezondheid opleveren.
Hieronder 2 gerechten met spinazie in de hoofdrol:
Spinaziesalade met geitenkaas
Ingrediënten:
- Verse spinazie
- Bladsla
- Komkommer
- Appel-Elstar
- Zongedroogde tomaatjes
- 30 gram verse geitenkaas
Dressing:
- 2 koffielepel honing
- 1 eetlepel azijn
- beetje tijm
Bereiding:
- Brokkel de geitenkaas
- voeg de ingrediënten voor de dressing samen.
Was de spinazie en de sla - Snijd de zongedroogde tomaatjes,
- appel en de komkommer in stukjes
- Doe de spinazie, sla, komkommer, appel, tomaatjes in een schaal, hier overheen gaat de geitenkaas en daaroverheen de dressing.
Spinazie Voorgerechten
Ingrediënten:
- 2 (500 gram) pakken bevroren gehakte spinazie, ontdooid, uitgelekt, en uitgewrongen op keukenpapier
- 250 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/2 kopje mayonaise
- 1/2 kop zure room
- Mayonaise dip mix
- 1 pot spekjes (of zoveel u wilt)
- 4 lente-uien, fijngehakt
- 8 bloemtortilla's
Bereiding:
- In middelgrote kom, combineer de roomkaas, zure room en mayonaise.
- Gooi de mayonaise dip mix erbij
- Voeg de lente-uien, spekjes en spinazie (opgesplitst in kleine groepjes).
- Goed door elkaar mengen.
- Spreid het mengsel op uw tortilla's, laat een centimeter rondom de rand over.
- Rol elke tortilla stevig vast en wikkel deze in plastic folie.
- Minstens een paar uur laten koelen, liever een hele nacht laten staan.
- Snij de uiteinden eraf en snijd ze in plakjes van 1 cm.
"Optimalegezondheid.com Gezondheid Blog"
[MOWPOP id="128"]
