De laatste tijd ben ik helemaal van de bruine rijst. Bruine rijst heeft als voordeel ten opzichte van witte rijst dat er veel meer vezels aan zitten waardoor de energie geleidelijk aan je lichaam wordt afgegeven. Daardoor blijft je bloedsuikerspiegel een stuk stabieler. De sperziebonen geven een heerlijke smaak en zijn ook nog eens supergezond. Ze zitten vol vitamine C, vitamine A, calcium, magnesium en andere belangrijke stoffen. Sperziebonen zijn dus goed voor bijna alles in je lichaam van je zenuwen tot je afweersysteem. De knoflook is niet alleen lekker het is ook ontstekingsremmend. De azijndressing geeft extra smaak en heeft als voordeel dat er geen echte calorieën in zitten.
Waar koop je bruine rijst?
De term "bruine rijst" klinkt heel logisch, maar toch zal je de naam niet heel snel in de supermarkt tegenkomen. Dit komt omdat bruine rijst voornamelijk bekend staat als zilvervliesrijst. Deze vind je gelukkig in vrijwel elke supermarkt met een rijstschap. Bruine rijst bevat meer vezels omdat de vezellaag en kiem behouden zijn tijdens het productieproces. Er zit dan eigenlijk nog een vliesje omheen. Daarom noemen we het ook wel zilvervliesrijst.
Wat heb je nodig voor de bruine rijst met sperziebonen?
Hoe maak je dit recept klaar?
- Zet de rijst alvast op, deze moet langer koken. Was en top de sperziebonen, dat wil zeggen kopje en kontje van de boon afsnijden. Kook de boontjes in een pan met water.
- Doe een scheut olijfolie en de pan en pers twee teentjes knoflook, bak de knoflook even kort aan, het wordt bijna instant bruin dus niet aan laten bakken, het hoeft echt maar even. Vervolgens een klein scheutje azijn erdoor en je hebt je eigen verse Balsamico zonder suikers en andere toevoegingen.
- Giet de rijst en sperziebonen af en doe ze in de pan met de zelfgemaakte balsamico en bak ze kort mee. Dit zorgt voor een heerlijke smaakinfusie.
- Serveer de rijst met sperziebonen zoals je ze hebt gemaakt, of met een lekkere pinda topping. Eet smakelijk!
Wat maakt de bruine rijst met sperziebonen gezond?
- Bruine rijst is gezond door de vezels die je darmfunctie ondersteunen. Daarnaast helpen de vezels ook bij het behoud van een gezond gewicht, doordat ze zorgen voor een langer verzadigd gevoel. Bovendien kunnen vezels helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, wat gunstig is voor mensen met diabetes.
- Antioxidanten in sperziebonen, zoals vitamine C en beta-caroteen, beschermen niet alleen tegen vroegtijdige veroudering, maar kunnen ook het immuunsysteem versterken en ontstekingen verminderen. Ze dragen ook bij aan een gezonde huid en kunnen het risico op bepaalde chronische ziekten verminderen.
- Knoflook bevat een stof genaamd allicine, die ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Dit kan gunstig zijn voor mensen met aandoeningen zoals artritis of andere ontstekingsziekten. Bovendien kan knoflook ook bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.
- Olijfolie is een gezonde bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, die gunstig zijn voor de gezondheid van het hart en het cholesterolgehalte kunnen verbeteren. De plantaardige olie bevat namelijk HDL-cholesterol, welke helpt om de "slechte" LDL-cholesterol af te voeren.
- Azijn is gezond doordat het de snelheid waarmee je maag zich leeg maakt vertraagt waardoor je minder snel trek krijgt. Ook kan het mogelijk helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, zeker na een maaltijd.
