De 20 beste kookboeken aller tijden

Er komen elke dag talloze nieuwe kookboeken uit, en als je het druk hebt maar toch je eigen gezonde maaltijd op tafel wilt toveren, dan heb je zeker geen tijd om alle beoordelingen door te lezen en de inhoudsopgave van elk boek te bekijken om je favoriet te vinden.

Daarom heb ik dit voor al voor je gedaan!

De 20 gezonde kookboeken die ik hieronder voor je op een rijtje heb gezet, bieden de perfecte mix van exotisch en vertrouwd, creatief en troostend, gezond en lekker, budget-vriendelijk en spannend, zodat je nooit meer na het werk op zoek moet naar snelle en gezonde recepten!

Wat waarschijnlijk nog belangrijker is, is dat ik zelf elk kookboek op de lijst in mijn verzameling heb en hier ook verschillende recepten uit bereid heb, je kunt er dus van op aan dat elk boek ook echt goed is.

Laten we beginnen!

Een beetje van alles

1. Yogi Eats door Guramrit Khalsa

Ben je op zoek naar meer flow in je leven, dan is dit boek precies wat je zoekt. Het kookboek bevat recepten om je te helpen je geaard, sensueel, energiek, en kalm te voelen. Met een speciale nadruk op gezonde ingrediënten en eenvoudige instructies, zul je elke ochtend goed gevoed en energie wakker worden. Smakelijk!

2. Crazy Sexy Kitchen door Kris Carr

Kris Carr is bekend geworden door haar strijd tegen kanker, die ze met een veganistisch dieet heeft gewonnen. Ze benadrukt sterk het gebruik van (groente-)sappen en verse groente en fruit voor een optimale gezondheid. En dat doet ze met de heerlijkste recepten. Haar eigen ervaring met de genezende kracht van voedsel heeft geleid tot een briljante verzameling van eenvoudige recepten vol met voedingsstoffen, die je niet snel zullen vervelen. Na het lezen van dit boek zul je versteld staan over de dingen die je met boerenkool kunt doen!

3. Thug Kitchen door Thug Kitchen (website)

Als je nog niet hebt gehoord van dit boek, dan zul je positief verrast worden, want de verzameling van recepten is echt geweldig. Let wel... Het taalgebruik is even wennen! Een van de kenmerkende eigenschappen van Thug Kitchen is hun ronduit vulgaire en hilarische taalgebruik. Het is zeker niets voor mensen die hier niet tegen kunnen, maar voor anderen biedt het niet alleen geweldige recepten, maar ook veel entertainment. De recepten zijn hilarisch geschreven! En ze smaken nog veel beter! De meeste recepten zijn veganistisch met een Mexicaanse flair.

4. Nourishing Traditions door Sally Fallon

Geen gezondheidsbewuste keuken zou compleet zijn zonder dit ongelooflijk uitgebreide boek vol met traditionele recepten die zich richten op hoogwaardige producten, waaronder vlees en bouillon, groenten en gezonde toevoegingen zoals dressings en sauzen. Pannenkoeken gemaakt van boekweit, zelf gemaakte bouillon, chutneys, rijstpilaf, stoofschotels, de lijst gaat maar door. Het is een ware klassieker!

5. Plenty door Yotam Ottolenghi

Ook dit is een receptenboek dat in elke keuken thuishoort. Als je de cover ziet, zul je hier zelf ook van overtuigd zijn. Het boek bevat 120 vegetarische recepten van een gerenommeerde kok uit Londen, wiens mediterrane achtergrond onverwachte wendingen aan de meest eenvoudige gerechten toevoegt.

Voor de snelle keuken

6. Sheet Pan Suppers door Molly Gilbert

Elke drukke ouder - of iedereen eigenlijk - zou dit boek in zijn bezit moeten hebben. Alle gezonde, inventieve, gezinsvriendelijke recepten in dit boek kunnen gemaakt worden met maar een bakplaat, vandaar de naam. Een kookboek voor gemakkelijk voor te bereiden en eenvoudig te koken recepten (wat is er makkelijker dan iets in de oven schuiven?). En, misschien wel het allerbelangrijkste, gemakkelijk schoon te maken!

7. The Fresh 20 door Melissa Lanz

Heb boek is gebaseerd op de maaltijdplanningsservice van de auteur, ook genaamd The Fresh 20. Het kookboek biedt een eenvoudige formule voor werkende ouders die elke avond weer een gezond gerecht op tafel willen zetten: 20 ingrediënten voor gezonde en gezinsvriendelijke maaltijden - 5 avonden per week. Dit doet ze door een balans te scheppen tussen tijd, budget, smaak en voeding, en je takenlijst, portemonnee, smaakpapillen, en algehele gezondheid zullen hier zonder twijfel van profiteren. Gezond hoeft helemaal niet duur of ingewikkeld te zijn!

8. Kitchen Express door Mark Bittman

Kitchen Express is perfect onderverdeeld in 4 secties, één voor elk seizoen, met veel aandacht voor tijdsbesteding en het aantal ingrediënten (bijna elk recept bevat 10 ingrediënten of minder, met veel slechts 5). Het kookboek is dus de ideale keuze wanneer je maaltijden die zowel lekker en gezond zijn in 20 minuten of minder wilt bereiden! Persoonlijk is dit een van mijn favoriete kookboeken en maak ik elke week wel tenminste een recept hieruit!

9. Quinoa 365 door Patricia Green

Wist jij al hoe ongelofelijk gezond quinoa is? Bovendien leent zich quinoa voor talloze variaties. Met quinoa als de ster van elk gerecht, zul je met dit overvloedige kookboek nooit te weinig creatieve manieren vinden om dit superfood aan elke maaltijd van de dag toe te voegen (zelfs het nagerecht!).

Een focus op specifieke ingrediënten

10. Ancient Grains door Maria Speck

Ooit gehoord van freekeh? Ik ook niet, totdat ik voor het eerst door dit kookboek bladerde. Niet alleen leer je in dit boek fascinerende feiten over de geschiedenis en tradities van voeding, je leert ook gezonde en smakelijke manieren om traditionele volkoren granen te gebruiken, van salades tot dessert.

11. Roots van Diane Morgan

Zelfs als je niet zo weg bent van wortelgroenten is dit boek het toch waard. Het is zelfs mooi genoeg om gewoon op de keukentafel te plaatsen! Ben je echter kritisch over zoete aardappelen, wortelen en pastinaak, dan is de kans groot dat Roots je ervan zal overtuigen hoe smakelijk wortelgroenten wel niet kunnen zijn.

De nadruk op groenten

12. Salad Samurai door Terry Hope Romero

Voor de meeste Nederlanders zijn salades een simpel bijgerecht of staan zelfs helemaal niet op het menu. Ik betrap me er zelf ook vaak op dat ik veel tijd besteed aan elk gerecht en voor de salade enkel maar een paar slablaadjes en tomatenschijfjes in een kom gooi en dat is het dan. Met recepten zoals bieten met gember en linzen met zoete tahini-dressing, verandert de salade echter al gauw in het middelpunt van de maaltijd.

13. Veganomicon door Isa Chandra Moskowitz

Voor veel mensen staat dit boek bekend als de bijbel voor veganisten, maar dit uitgebreide kookboek is niet alleen voor mensen die dierlijke producten afgezworen hebben. In onze maatschappij ligt de nadruk veel te veel op junkfood en dierlijke producten. We kunnen met zijn allen dus echt wat meer groenten en plantaardige producten gebruiken. En dat is precies waar dit boek naar streeft. Het boek bevat recepten voor elke smaak. En als je toch liever vlees bij elke maaltijd hebt, probeer er dan een gewoonte van te maken om een dag per week een vleesloze maaltijd te eten. Hiervoor kun je dan kiezen uit een van de talloze recepten uit dit boek.

14. Pure Vegan door Joseph Shuldiner

Ook hiervoor geldt hetzelfde als voor het vorige - je kunt de recepten ook mooi combineren met een extra stukje vis of vlees. Pure Vegan is echter een plaatje om te zien en van de foto's loopt je het water in de mond. Nog een aanrader voor op de keuken- of koffietafel! Bovendien bevat het boek 70 overheerlijke recepten zonder vlees, zuivel en eieren. En cocktails staan er ook in! Pure Vegan is een geweldig begin voor iedereen die wil experimenteren met veganistisch koken of graag wat opwinding wil toevoegen aan zijn maaltijden.

15. How to Cook Everything Vegetarian door Mark Bittman

Net als de titel doet vermoeden, is dit het ultieme vegetarische kookboek! Je leert hier precies hoe je elk soort groente kunt bereiden om creatievere maaltijden op tafel te toveren, zoals linzen-hamburgers, hartige stoofschotels, granen, desserts, en nog veel meer. Bovendien is het boek niet alleen bedoelt voor vegetariërs, maar ook voor iedereen die wil leren over de kunst van het koken, want het staat bol van de fascinerende informatie en details.

Zoetigheden en snacks

16. Raw Energy door Stephanie L. Tourles

Dit is het beste kookboek dat jammer genoeg maar weinig mensen kennen. Raw Energy staat vol met heerlijke snackrecepten en mini-maaltijden, zoals energierepen, smoothies, groentechips, dips, en andere lekkere dingen. Elk recept is gebaseerd op rauwe voedingsmiddelen die vol zitten met antioxidanten en enzymen. De meeste recepten zijn bovendien snel en eenvoudig te bereiden en zijn geweldig voor een boost wanneer je een dipje hebt in de middag.

17. Babycakes door Erin McKenna

Of je nu op zoek bent naar glutenvrije, vegetarische, of suikerarme recepten, dit schattige kookboek heeft van alles wat! Het boek blinkt uit in zoete lekkernijen waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten, omdat ze zo bomvol voedingsstoffen zitten.

18. I Quit Sugar door Sarah Wilson

Het perfecte boek voor mensen die wat pondjes EN een suikerverslaving willen kwijtraken. Niet alleen vind je hier heerlijke recepten voor suikervrije maaltijden (niet alleen desserts!), evenals een detox-programma van 8 weken, maar je vindt hier ook een schat aan informatie over gezonde voeding en de gevaren van suiker.

Persoonlijke favorieten

19. My New Roots door Sarah Britton

Op nr. 1 staat voor mij My New Roots. Het boek bevat maar liefst 100 gezonde, innovatieve en spannende gerechten die toch eenvoudig te bereiden zijn en bovendien geen 50 ingrediënten vereisen. Veel kookboeken staan vol met recepten die vaak al ergens op internet of in andere kookboeken te vinden zijn, maar waar simpelweg een nieuwe draai aan is gegeven. Bij dit kookboek is dit zeker niet het geval. Elk recept is geheel uniek en de foto's zijn prachtig. Bovendien werden de recepten geïnspireerd door de immigratie van de auteur van Canada naar Denemarken, wat tot verschillende interessante combinaties leidt. Zeker een aanrader!

20. The Whole Life Nutrition Cookbook door Tom Malterre en Alissa Segersten

Als je ook maar een boek kiest om je gezonde levensstijl mee te beginnen, laat het dan dit zijn. The Whole Life Nutrition Cookbook is het meest gezonde en gebalanceerde kookboek dat ik ken. Het bevat een mix van vlees- en visgerechten en vegetarische recepten, maar biedt tevens een mooie combinatie van smoothies, bijgerechten, salades, sappen en glutenvrije lekkernijen, waarbij de nadruk wordt gelegd op een overvloed aan voedingsstoffen. De recepten zijn bovendien budgetvriendelijk, eenvoudig te bereiden en ook ideaal voor de kleintjes!

Tot slot...

Een nieuwe levensstijl beginnen waarbij gezondheid voorop staat is vaak gemakkelijker gezegd dan gedaan. Hoewel een gezonde voeding niet alles is, is het wel ontzettend belangrijk. Gelukkig hoef je op dit gebied het wiel niet opnieuw uit te vinden, want met de bovenstaande lijst heb je voldoende recepten in je repertoire om je voorlopig niet te hoeven vervelen.

De lijst bevat bovendien voor alles wat: vleeseters, vegetariërs, veganisten, diabetici en mensen die in geen enkel hokje gestopt willen worden en gewoonweg op zoek zijn naar smakelijke recepten die een gezonde levensstijl ondersteunen.

Ik zou zeggen, kies om te beginnen een of twee kookboeken uit de bovenstaande lijst uit en begin met kokkerellen! Je gezondheid zal je dankbaar zijn.

Succes!